Все ближе и ближе зимние праздники, и каждая хозяйка уже думает о том, что приготовить на Новый год 2012. Конечно же, на праздничном столе рядом с разнообразно приготовленной рыбой и сашими будут присутствовать оригинальные салаты.

В один из главных праздников в году – в Рождество – хочется приготовить особенное меню. Чтобы праздничный стол запомнился надолго всем членам семьи и гостям. Что же такое необычное можно придумать? А выдумывать ничего и не надо! Салат «Винегрет» - это главная традиция сочельника. Он станет хорошим угощением к празднику; такой лёгкий, овощной, он великолепно разнообразит подготовленные блюда.

Тушение – самый подходящий способ приготовления овощей и мяса, имеющих жесткую структуру. Зимние виды капусты – один из таких продуктов. У тушения есть еще одно преимущество: приготовление при невысокой температуре с закрытой крышкой хорошо сохраняет полезные вещества. Особенно пригодна для этих целей скороварка, так как сокращает время приготовления.  Когда-то они были очень популярны, и каждая уважающая себя хозяйка имела такую кастрюлю на своей кухне. Мне до сих пор нравится в ней готовить.

С тушеной капустой хорошо сочетается любое мясо, но копченые ребрышки придают блюду непередаваемый аромат и вкус.

Для салата необходимо взять 0,5 кг. кальмаров, баночку сладкой кукурузы, пять-шесть отварных яиц, два свежих небольших огурца, 200 гр. сыра (лучше соленого), майонез, зелень (петрушка, базилик, укроп), перец, соль по вкусу.

 Кальмары надо предварительно почистить от «палочек» и пленки внутри кальмаров, а снаружи просто от пленки. Кальмара, чтобы очистить от пленки, необходимо ножом поскоблить хорошенько. Чтобы пленка лучше отходила, можно кальмары обмыть теплой водой.

Если речь заходит о диетическом салате с курицей, то на ум первым приходит салат с курицей и сельдереем. Приготовление данного салата довольно просто, очень быстро вы сможете приготовить весьма полезное и вкусное лакомство. А все дело в сельдерее, который прекрасно сочетается с курицей и является настоящих кладезем полезных веществ.

Щедрая осень с радостью дарит нам свои плоды - сейчас самое время приготовить простой и сытный салат из стручковой фасоли и помидоров. Нежные молодые стручки фасоли содержат кальций и витамин А, а помидоры - витамин С, железо и калий. Побалуйте себя этим полезным салатом с необычайно ярким вкусом.

Нам понадобятся:
Стручковая фасоль (замороженная или свежая) - 150 гр.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт (небольшая).

Всех без исключения хозяек волнует вопрос «Что приготовить на Новый год 2012?». Хочется и очень вкусно накормить гостей, и удивить их некой оригинальностью приготовленных блюд. Для праздничного новогоднего стола идеальными будут рецепты салатов с яйцами. Причем, это может быть любимый всеми классический салат оливье, а может быть и изысканное блюдо французской кухни – салат из яиц пашот.

Горячий салат с баклажанами – очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Количество продуктов можно варьировать, исходя из того, что на 4-5 маленьких баклажанчиков нужно 2 луковицы, 2 морковки, 2 зубчика чеснока, майонез,  зелень и подсолнечное масло для обжаривания

С баклажан удаляем плодоножку, нарезаем вдоль пластинками около сантиметра толщиной, присаливаем, складываем в посуду, накрываем сверху чем-то выполняющим роль пресса, чтобы пластинки просолились и ушла возможная горечь.

Небольшие эксперименты с давно знакомыми блюдами дают на кухне неожиданные результаты и совсем новый вкус. Салаты в этом плане – отличная платформа для творчества. Вот кажется, чем можно разнообразить винегрет? Помимо традиционных свеклы, картошки и морковки в него добавляют соленые огурцы и помидоры, грибы и квашеную капусту, и каждый соленый компонент создает особый вкусовой оттенок этого блюда. Предки наши использовали для заправки винегрета уксус, именно он и лег в основу названия.  

А я для эксперимента взяла: крупную свеклу, 4 картофелины, большую морковку, коробку копченой мойвы (нужно приблизительно 200 г), майонез и репчатый лук.

Есть ли продукты, которые не стали бы ингредиентами для салата? Наверное, нет. Даже «Салаты с ананасами. Рецепты» поначалу казались необычными; как совместить сладкие плоды с майонезом. Но он, на удивление, стал очень популярен. Так и салат с печеньем на первый взгляд кажется абсурдом. На самом деле, не сдобная выпечка отлично сочетается со свежими  фруктами и сметанными сладкими заправками.

Нашему вниманию предлагают многочисленные рецепты салатов. Салат «Капрезе» - это простой итальянский салат, любимый многими. В нём подобрано удачное сочетание сыра моцарелла и спелых, сочных помидоров. Это блюдо при соответствующем оформлении смело можно назвать порционной закуской, напоминающей салат с моцареллой. Профессиональные повара рекомендуют применять в рецепте сыр в рассоле.

Очень вкусное, да к тому же полезное блюдо – салат из свежей капусты. Оно часто приходит на выручки, когда салаты, заправляемые майонезом, надоедают и хочется чего-нибудь лёгкого, как греческий салат. К тому капуста богата витаминами. И, если её правильно приготовить, получиться изумительно вкусно. Свежую капусту совмещают с другими овощами. Рецептов приготовления множество.

Салат «Нежность» существует в нескольких интерпретациях. Нельзя сказать, что это блюдо имеет чёткий, фиксированный рецепт. Каждая хозяйка изменяет и дополняет его по-своему. Но единственное, что их роднит – это лёгкость блюда, его ненавязчивый и тонкий вкус, приятный аромат и низкая калорийность.  

Замечательный салат «Обжорка» не зря носит такое название. Благодаря его изысканному вкусу это мясное блюдо с морковью долго на праздничном столе не задерживается. Его съедают тут же и просят ещё добавки. Этого салат всегда не хватает. Салатница пустеет в первые минуты застолья. Он приведёт в восторг вашу семью и друзей! «Обжоркой» смело можно заменять всеми любимый салат «Оливье».

Ещё одно красивое и необычное в оформлении блюдо – салат «Черепаха». По внешнему виду и по вкусовым качествам он смело может соперничать с такими закусками, как салат «Тигренок» или «Столичный». Этот слоёный салат отлично дополнит любое праздное меню и удивит ваших гостей.