Салат "Капрезе"

Вашему вниманию предлагают многочисленные рецепты салатов. Салат «Капрезе» - это простой итальянский салат, любимый многими. В нём подобрано удачное сочетание сыра моцарелла и спелых, сочных помидоров. Это блюдо при соответствующем оформлении смело можно назвать порционной закуской, напоминающей салат с моцареллой. Профессиональные повара рекомендуют применять в рецепте сыр в рассоле.

Ингредиенты:

• сыр моцарелла – 1 шарик;
• помидоров – 200 г;
• бальзамического уксуса – 1 ст.л.;
• зелень;
• перец молотый;
• соль.

Салат «Капрезе» рецепт готовится в следующей последовательности.

Промытые и высушенные помидоры разрезаются вдоль на кружки; толщиной приблизительно в 0,3-0,5 см. Шарик сыра моцарелла также режется на тонкие ломтики; но толщиной в 0,7 см. Сыр разрезается в зависимости от величины сырной головки. Если она совсем небольшая, то можно разделить её пополам или вообще положить целой. Зелень (преимущественно базилик) следует промыть. Блюдо выкладывается произвольно, чередуя кружки помидоров, ломтики сыра и веточки базилика. Салат солиться по необходимости, перчится, сбрызгивается бальзамическим уксусом и маслом оливковым. Сверху блюдо украшается крупными веточками базилика и петрушки.

Сыр моцарелла на салат «Капрезе» можно заменить сыром Фета, Рикотто или взять слабосолёную брынзу.

Вместо аккуратной тонкой нарезки, сыр моцарелла можно небрежно порвать руками и разбросать по разложенным помидорам. Тогда классическое блюдо приобретёт весьма оригинальный внешний вид. Данный вид подачи придаст салату некоторую небрежность и простоту. Такой салат хорошо дополняет заправка «Песто».

Салат «Капрезе» - это очень полезное блюдо, содержащее  себе молочные белки и жиры, а также витамины зелени и овощей (А, В1, С, РР).