Салат с моцареллой

Очень оригинальная закуска – салат с моцареллой. Этот кисломолочный продукт (мягкий, упругий и одновременно нежный) придаёт блюду особенный вкус. Салат относится к европейской кухне (итальянской), а она в свою очередь славится своей лёгкостью и простотой. Салат «Моцарелла с помидорами» в приготовлении прост и не требует специальных навыков.

На салат с моцареллой и помидорами необходимо:

• сыр моцарелла – 200 г;
• помидоров – 3 шт.;
• сладкого перца – 1 шт.;

Для соуса:

• оливкового масла – 50 мл;
• сок лимона – 30 мл;
• сметаны – 2 ст.л.;
• горчицы «Дижонской» – 1 ч.л.;
• зелени – 1 пучок.

Овощи для салата промываются и обсушиваются. Сладкий перец нарезается длинными полосками. Шарики сыра моцарелла разделяются на кусочки. Помидоры освобождаются от шкурки (для этого их необходимо обдать кипятком) и разрезаются на тонкие дольки. Нарезка складывается в салатницу. И готовится соус.

В качестве соуса для салата с моцареллой подходит «Зелёная богиня». Для его приготовления необходимо смешать масло оливковое, сок лимона, сметану, горчицу и зелень. Зелень предварительно моется и мелко рубится. Ингредиенты для соуса интенсивно перемешиваются, пока не получится практически однородная масса.

Салат заправляется соусом непосредственно перед подачей к столу и немного подсаливается. Желательно салат не перемешивать, а чуть-чуть встряхнуть, чтобы соус «прошёл» сквозь все компоненты до дна.

Салат с сыром моцарелла можно сделать ещё более ароматным, добавив к нему широкий набор из пряных специй и трав. С ним хорошо сочетаются шпинат, руколла, кедровые орехи, бальзамико и базилик, также необходим микс салатных листочков. Обычные томаты можно заменить помидорами черри; а соус «Зелёная богиня» совместить с соусом «Песто». Салатные заправки к этой закуске можно варьировать и выбирать по собственному вкусу и предпочтению.