Салат «Самоцветы» из моцареллы, оливок и помидоров черри. Рецепт с фото

Греческий салат из мелких овощей с сыром «Моцарелла» действительно похож на россыпи самоцветов, в остальном готовится вполне в традициях этой кухни. Заправка салата также традиционная для многих салатов – из оливкового масла с бальзамическим уксусом и перцем. Французы называют ее соусом «винегрет». Салат получается свежим, с легкой остротой и мягким вкусом Моцареллы.

Итак, чтобы приготовить салат «Самоцветы», нам будут нужны следующие ингредиенты:  1 пакет сыра «Моцарелла» в рассоле (125 г сыра без рассола), 400 г помидоров черри, 1 банка черных оливок (маслин)  без косточек, петрушка, базилик, зеленый салат. Для заправки:  оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

Салат «Самоцветы» - рецепт

Помидоры черри в идеале должны быть желтого и красного цвета, но если окажутся только красные, воспользуемся ими. Помидорчики моем, разрезаем пополам, несколько половинок раздавливаем, выпуская сок в салатник, затем туда выкладываем помидоры.

Черные оливки, которые у нас называются маслинами, разрезаем пополам и перекладываем к помидорам черри. Если хочется сделать вкус несколько острее, можно добавить и зеленые оливки.

Шарики Моцареллы лучше подойдут маленькие: чильеджини или перлини, их можно положить целиком, более крупные шарики разрезаем пластинками и добавляем к помидорам с маслинами.

Готовим соус «винегрет», смешав оливковое масло с бальзамическим уксусом и свежемолотым перцем.

Полить салат «Самоцветы» заправкой и легко перемешать.

Салатные листья перед началом приготовления замочить в холодной воде, чтобы они сохранили хрустящие свойства, затем достать, промокнуть капли воды с поверхности бумажным полотенцем, выложить листья на тарелку целиком или кусочками (порвать, но не пользоваться ножом), сверху выложить готовый салат.

Приятного аппетита!

Также вы можете приготовить экзотический салат с ананасами и яблоками, рецепт с фото которого найдете у нас.