Салат из свежей капусты

Очень вкусное, да к тому же полезное блюдо – салат из свежей капусты. Оно часто приходит на выручки, когда салаты, заправляемые майонезом, надоедают и хочется чего-нибудь лёгкого, как греческий салат. К тому капуста богата витаминами. И, если её правильно приготовить, получиться изумительно вкусно. Свежую капусту совмещают с другими овощами. Рецептов приготовления множество.

Для того чтобы сделать салат из свеже кочанной капусты, с неё снимают крупные наружные листья, складывают и острым ножом измельчают соломкой. Затем нарезку складывают в миску, солят и перемешивают деревянной ложкой или чистыми руками, чтобы пустила сок. Заправлять такой салат можно маслом (растительным или кукурузным), соком лимона, сметаной и майонезом. Для аромата добавляют зелень.

Необычайно вкусно сочетается капуста с морковью, луком, яблоками, огурцами, хреном, свеклой, сельдереем, петрушкой и зелёным луком. Также можно добавлять изюм и орехи.

Салат из свежей капусты и моркови

Ингредиенты:

• капусты- 2 кг;
• моркови- 1 кг;
• лука - 0,5 кг;
• перца сладкого - 0,5 кг;
• сахар;
• масло подсолнечное;
• уксус;
• соль.

Капуста шинкуется. Морковь натирается на тёрке. Лук и сладкий перец измельчаются. Всё смешивается, солится и добавляется уксус и масло по вкусу. Салат можно поставить под гнёт на сутки и перед употреблением немного слить капустный сок.

Салат из свежей капусты рецепт подходит и для заготовки на зиму. Капуста солиться, заливается маринадом (сахар + растительное масло + уксус + соль), держится под гнётом, пока не она не пропитается собственным соком. После раскладывается по банкам и плотно закрывается капроновыми крышками. Хранится капуста в холоде.

Интересный рецепт из капусты «На скорую руку». Нашинкованная капуста смешивается с рубленной копчёной колбасой и изюмом. Заправляется блюдо майонезом. Также существует оригинальный рецепт кабачково-капустного салата. Используя рекомендации «Салаты. Советы по приготовлению» можно ежедневно баловать себя и семьи вкусными и свежими салатами.