Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Салаты на зиму из овощей. 50 лучших рецепты с фото

Салаты на зиму из овощей. 50 лучших рецепты с фото




Салаты на зиму из овощей – это один из самых распространенных видов заготовок. Приготовить их можно из огурцов, помидоров, баклажан, сладкого перца, морковки и т.д. Очень вкусными также получаются салаты ассорти. Давайте рассмотрим подробные рецепты приготовления зимних овощных салатов.
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото


Салаты на зиму из овощей рецепты


Салат из зеленых помидоров «Охотничий».

Ингредиенты:

-  огурцы, помидоры зеленые – по 200 г
- перец болгарский – 200 г
- луковица репчатая
- капуста белокочанная – 320 г
- морковка – 120 г
- зубок чеснока
- укроп, петрушка
- эссенция уксусная – ½ столовой ложки
- соль
- масло растительное

Приготовление:

1.    Овощи промойте, почистите.
2.    Морковку нарежьте соломкой, лук – мелко нарежьте.
3.    Очищенный перец нарежьте кубиками небольшого размера.
4.    Огурцы почистите, нарежьте соломкой крупного размера.
5.    Зеленые помидоры нарежьте кубиками, капусту – нашинкуйте, добавьте раздавленный чеснок, посолите, оставьте на час, нагрейте, не доводя до кипения.
6.    Салат переложите в стерильную тару, простерилизовав их на пару.
7.    Салат «Охотничий» закатайте, укутайте, в перевернутом виде дайте остыть.
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото


Приготовьте также салат из помидоров и перца на зиму.

Салат из помидоров, сладкого перца и баклажанов.

Ингредиенты:

- луковица, сладкий перец, баклажан – по 3 штуки
- помидор – 3 штуки
- столовая ложка уксуса
- чайная ложка соли
- столовая ложка сахара
- подсолнечное масло (рафинированное) – 75 мл

Приготовление:

1.    Плоды баклажанов хорошенько промойте, отрежьте плодоножку, нарежьте кружочками.
2.    Помытые помидоры разрежьте на 4 части.
3.    Лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами.
4.    Перец хорошенько промойте, удалите семена, нарежьте не очень тонкой соломкой.
5.    На дно миски вылейте 70 мл масло, столовую ложку уксуса, добавьте сахар, чайную ложку соли. Послойно выложите овощи.
6.    Емкость поставьте на слабый огонь, накройте крышкой, готовьте 40 минут, время от времени овощной салат перемешивайте.
7.    Банки промойте вместе с содой, простерилизуйте вместе с крышками.
8.    Горячий салат из овощей разложите в баночки, укройте до остывания одеялом.
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото


А как вам такой овощной салат на зиму?

Салат овощной «Украинский».

Ингредиенты:

- сладкий перец – 1,5 килограмма
- сахар – 125 г
- соль – 65 г
- морковка – 1 килограмм
- репчатый лук – 820 г
- помидоры – 2 килограмма
- масло подсолнечное – один стакан
- уксус – 120 г
- гвоздика, лавровый лист – по 10 штук

Приготовление:

1.    Помидоры нарежьте кусочками, морковку – натрите, перец – нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
2.    Подготовленные овощи размешайте, добавьте уксус, масло, сахар, соль.
3.    Овощи переложите в кастрюлю, прогрейте на слабом огне, разложите в стерильные банки.
4.    В каждую банку заранее положите специи: гвоздику, перец, лавровый лист.
5.    Банки накройте крышками, простерилизуйте, закатайте, остудите в перевернутом виде.
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото


Вам также придется по вкусу салат из зеленых помидоров на зиму.

Салат с огурцами и укропом 

Ингредиенты:

- огурцы – 5 килограммов
- зеленый укроп – 220 г
- лук – один килограмм
- уксус, сахар – по 200 г
- масло подсолнечное – один стакан
- соль – четыре столовые ложки

Приготовление:

1.    Хрустящие огурцы промойте, нарежьте кружочками.
2.    Добавьте лук, измельченный зеленый укроп.
3.    Добавьте уксус, растительное масло, размешайте.
4.    Отдельно вскипятите воду с солью и сахаром.
5.    В огурцы добавьте рассол, размешайте, выложите в полулитровые баночки, стерилизуйте десять минут, плотно закупорьте, остудите в перевернутом виде.
 
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото

 
А как вам салат на зиму из баклажанов.  

Вкусные салаты на зиму из овощей


Летний салат на зиму.

Ингредиенты:

- перец сладкий
- огурцы
- помидоры
- черный молотый перец
- чайная ложка соли
- уксус – пара столовых ложек
- сахар – две чайные ложки

Приготовление:

1.    В чистые баночки емкостью один литр выложите овощи, добавьте уксус, соль, сахар, залейте водой, чтобы овощи покрылись.
2.    Салат накройте закаточными крышками, стерилизуйте минут 15 после закипания.
3.    Выньте баночки, плотно закупорьте, переверните, укутайте, чтобы они прогрелись.

Вам также придется по вкусу салат на зиму из огурцов и помидоров.

Кабачково-яблочный салат

Ингредиенты:

- кабачки – 4 килограмма
- кипяток – 550 мл
- паста томатная, растительное масло – по 320 г
- сахар – 200 г
- соль – 120 г
- тертый чеснок – половина стакана
- горошины черного перца, гвоздика – по 5 штук
- лавровый лист – 10 штук
- кислое яблоко – 6 штук
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото


Приготовление:

1.    Кабачки с яблоками нарежьте соломкой либо натрите на терке.
2.    Пасту томатную разведите кипятком, добавьте соль, лавр, масло, гвоздику, сахар, перемешайте, положите кабачки с яблоками, проварите минут двадцать, положите чеснок, потушите минут 10.
3.    Салат в кипящем виде разложите в стерильную тару, закатайте.

Очень вкусным получается и нежная овощная закуска на зиму.

Салат с луком, морковью, баклажанами без уксуса.

Ингредиенты:

- баклажаны – 3 килограмма
- морковка со сладким перцем – по одному килограмму
- лук – 755 г
- помидоры – 1,5 килограмма
- масло растительное – 420 мл

Приготовление:

1.    Баклажаны, морковку, лук, сладкий перец нарежьте некрупными кусочками, обжарьте в казане с растительным маслом.
2.    Влейте томатный сок, потушите 40 минут, разложите еще горячим в стерильные банки.
 
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото

 
А как вам маринованные кабачки в яблочном соке?

Салат с бурыми помидорами.

Ингредиенты:

- томатный сок – 2,5 литра
- лук – 2 килограмма
- тертая морковка – 1,5 килограмма
- сахар, постное масло – по 200 г
- соль – 120 г

Приготовление:

1.    Томатный сок налейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, вскипятите, положите тертую морковку, прокипятите 10 минут, добавьте нарезанный лук, потушите, добавьте сладкий перец, потушите 10 минут.
2.    В последнюю очередь положите помидоры, прокипятите 10 минут, разложите в стерильные банки, закупорьте стерильными крышками.
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото

 
 
Вам непременно понравится и острое чатни из ревеня и яблок.

Овощной салат с рисом.

Ингредиенты:

- соль – столовая ложка
- масло подсолнечное – 520 мл
- сахар – один стакан
- помидоры – 3 килограмма
- сладкий перец, лук, морковка – по 1 килограмму
- круглый рис – 220 г

Приготовление:

1.    В мясорубке перекрутите помидоры с морковкой.
2.    Сладкий перец с луком нарежьте.
3.    Рис промойте.
4.    В эмалированную кастрюлю влейте масло, всыпьте соль, сахар, положите рис и все овощи, вскипятите, проварите на слабом огне, периодически помешивая.
5.    Горячий салат выложите в банки.
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото


А как вам маринованная тыква на зиму?

Овощной салат с фасолью.

Ингредиенты:

- помидоры – один килограмм
- растительное масло – 520 г
- сладкий перец, лук, морковка
- фасоль белая – 3 стакана
- специи
- соль – столовая ложка

Приготовление:

1.    Фасоль отварите до неполной готовности.
2.    Овощи подготовьте, нарежьте.
3.    Подготовленные продукты соедините, добавьте соль, масло, специи, поставьте на плиту, потушите часа два на слабом огне, разложите в баночки, укупорьте стерильными крышками.
 
 

салаты на зиму из овощей. Лучшие рецепты с фото

 

Салаты на зиму из овощей рецепты с фото


Ингредиенты:

- баклажаны, помидоры зеленые – по 3 килограмма
- желтый сладкий перец
- помидор – 2 штуки
- головка чеснока – 4 штуки
- небольшой горький перец
- уксус – один стакан
- столовая ложка соли
- сахар – две столовые ложки
- растительное масло – половина литра

Приготовление:

1.    Уксус размешайте с растительным маслом, солью, сахаром, взбейте, вылейте на сковороду, обжарьте кружочки баклажанов до золотистости, переложите в эмалированную кастрюлю.
2.    На этой же сковороде обжарьте кусочки сладкого перца.
3.    Горький перец мелко нарежьте.
4.    Чеснок измельчите.
5.    В стерильные банки уложите слоями свежие помидоры, сладкий перец, чеснок, баклажаны, немного горького перца.
6.    Влейте со сковороды масляную смесь, закройте крышками, стерилизуйте 30 минут при 100 градусах.
7.    Закатайте салат, остудите, накройте крышками (закатывать не нужно), стерилизуйте при 100 градусах полчаса, закатайте, остудите.

Салат с перцем и капустой.

Ингредиенты:

- капуста белокочанная, сладкий перец – по 1 килограмму
- зеленый сладкий перец – 520 г
- помидоры – 1,5 килограмма
- зелень петрушки, сельдерея – по 50 г
- растительное масло – 220 г
- дольки чеснока – 8 штук
- морковка – 820 г
- соль с перцем

Приготовление:

1.    Свеклу с морковкой натрите, лук с перцем – нарежьте кольцами, чеснок с зеленью – измельчите, капусту – нашинкуйте.
2.    Все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте масло.
3.    Салат разложите в баночки, стерилизуйте один час при температуре 80 градусов, закатайте, храните на протяжении года.

Салат с зелеными помидорами и красным перцем.

Ингредиенты:

- зеленые помидоры, сладкий болгарский перец – по 4 килограмма
- репчатый лук – 2 килограмма
- молотый черный перец – чайная ложка
- соль – 0,5 стакана
- зелень сельдерея – 420 г

Приготовление:

1.    Перец вымойте, удалите сердцевину, бланшируйте пару минут, охладите в холодной воде, нарежьте соломкой.
2.    Помидоры промойте, нарежьте тонким кружочками.
3.    Лук также нарежьте кружочками.
4.    Сельдерей мелко нарежьте.
5.    Все размешайте, посолите, добавьте уксус, перец, сахар, уложите в стерильные банки, утрамбуйте, стерилизуйте при 100 градусах.

Как приготовить салаты на зиму из овощей


Салат «Зимушка».

Ингредиенты:

- морковка, лук – по 700 г
- помидоры – 1,5 килограмма
- свежий огурец – 720 г
- свежая капуста – 700 г
- сладкий перец – 520 г
- уксусная эссенция – столовая ложка
- масло растительное – три стакана
- сахар – половина стакана
- соль – 0,25 стакана
- перец
- лавровый лист – 2 штуки

Приготовление:

1.    Растительное масло прокипятите.
2.    Морковку натрите, добавьте к маслу, прокипятите еще пять минут.
3.    Лук нарежьте кольцами, снова прокипятите.
4.    Добавьте сахар, кружочки огурцов, перец молотый, лавровый лист. Все размешайте, потушите минут 40.
5.    Горячий салат выложите в стерильные баночки, закатайте, переверните.
 

Салаты на зиму из овощей быстро


Кабачки в заливке.

Ингредиенты:

- вода – один литр
- соль, сахар – по 2 столовые ложки
- зелень петрушки, сельдерея – по 30 г
- листочки черной смородины – 10 штучек
- небольшой стручок жгучего перца
- зубец чеснока – 4 штуки

Приготовление:

1.    Плоды кабачков промойте, нарежьте кусочками.
2.    Чеснок, перец, листочки смородины, зелень измельчите. Отделите половину, выложите в банку.
3.    Из сахара, соли, уксуса и воды приготовьте заливку, вскипятите, влейте в банки, стерилизуйте минут 15.

Как видите, рецептов приготовления зимних овощных салатов существует очень много. Вы наверняка найдете именно свой!
 

 #1 баклажаны на зиму  Заготовка баклажан "огонек" на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
#2  огурцы на зиму  Заготовка «Салат из огурцов по-корейски». Рецепт с фото 
 #3 салат из помидоров на зиму Салат из зеленых помидор и болгарского перца на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #4  салат на зиму Салат из зеленых помидор на зиму. Рецепт с фото 
 #5
 

Баклажаны на зиму в майонезе, как грибы. Рецепт с пошаговыми фото 
 #6   Салат из помидоров и перца на зиму. «Завтрак туриста». Рецепт с пошаговыми фото 
 #7   Соус-салат из моркови на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #8  

Свекольный салат по-корейски на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #9   Свекольный салат на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #10   Заготовки на зиму. Лечо. Рецепт с пошаговыми фото 


#11 
 
Салат из баклажанов с красным болгарским перцем. Рецепт с пошаговыми фото 
#12    Салат на зиму с баклажанами. Рецепт с пошаговыми фото 
#13    Салат на зиму из огурцов и помидоров. Рецепт с пошаговыми фото 
#14    Морковный салат с томатами на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #15   Салат на зиму с баклажанами, морковью и луком. Рецепт с пошаговыми фото 
 #16   Заготовка «Салат из баклажан». Рецепт с фото 
 #17  

Овощной салат на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #18   Соус-салат из моркови на зиму. Рецепт с пошаговыми фото 
 #19  

Консервированные баклажаны со сладким перцем в томате 
 #20   Баклажаны на зиму в майонезе, как грибы. Рецепт с пошаговыми фото 



Специально для вас, наш сайт подготовил обучающий курс "1000 лучших фото рецептов".

В этом курсе, мы собрали для вас 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные тематики.

Подробнее с содержанием курса вы можете ознакомиться по этой ссылке.



Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






 
  • Источник: http://supy-salaty.ru
  • 15.06.2014
  •   Просмотров: 154 385
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Комментарии:
Оставить комментарий:
Добавить запись в блог
Мы рекомендуем
Реклама
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • moye
    Написал(а): moye
  • scorpion
    Написал(а): scorpion
  • HELENA22
    Написал(а): HELENA22
  • Sushyk
    Написал(а): Sushyk
  • marybut
    Написал(а): marybut