Салат из помидоров и перца на зиму. «Завтрак туриста». Рецепт с пошаговыми фото

Этот салат мама готовила еще тогда, когда я была студенткой, и мне надо было что-то давать с собой питаться на неделю.

В составе салата рис, поэтому он более сытный, чем обычные овощные зимние салаты, думаю, что такой рецепт понравится не только туристам, но и студентам, в общежитии все вкусно:))

Сейчас тоже готовила мама, я только фотографировала и помогала нарезать.
Салат на зиму прост в приготовлении, минимум продуктов. Думаю, что даже начинающим хозяйкам он придется по вкусу.

Компоненты салата:
3 кг. помидоров;

 
1 кг. болгарского перца;

 
1 кг. лука;

1 кг. моркови;

 1 стакан риса;

0,5 литра подсолнечного масла;
1 ст. л. соли;
3 ст. л. сахара.

Предварительно все овощи помыть. Болгарский перец очистить от семян и удалить плодоножку. У лука моркови очистить верхний слой.
Стакан риса отварить до готовности. По рецепту рис варится не полностью, но мама варит сразу, чтобы потом не переживать, сварится ли рис с овощами.

 
Приступаем к нарезке овощей.
Помидоры режем на 4 части если они маленькие.

Болгарский перец нарезаем квадратиками.

Лук шинкуем полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке

Особая художественная нарезка не требуется, овощи сварятся и не будет видно, как их нарезали.
Все овощи высыпаем в таз, или другую посуду, в которой будет вариться салат

 
Сюда же сразу добавляется сахар, соль и подсолнечное масло. Все перемешивается, варим при постоянном помешивании в течение 30 минут

Через 15-20 минут от начала приготовления, добавляем предварительно сваренный рис.

Готовый салат в горячем виде закатываем в заранее простерилизованные банки.

Затем укутываем и даем остыть в течение суток.
Вот такой получается красивый салат.