Салат закусочный "Лесная опушка". Рецепт с пошаговым фото

Эту симпатичную закуску раньше готовила я сама, а теперь наступила очередь моего старшего сына Жени. Это блюдо очень простое и компоненты его могут заменяться. Например, мы иногда вместо шампиньонов даем другие лесные грибочки, главное, чтобы шляпка была маленькой. В салат можно добавить соленый огурец (натертый на крупной терке) или мелко потертый твердый сыр. Компоненты салата зависят от сезона.

Отвариваем в подсоленной воде картошку, морковку и свежие шампиньоны.

Отварные грибочки вместе с мелко порезанными стрелочками зеленого лука обжариваем в растительном масле (предпочтительнее подсолнечное масло) на сковороде до румяной корочки.

Солим и перчим грибы по вкусу.

Салат слоеный, поэтому натираем на крупной терке отварную картошку и заливаем майонезом.

 

Потом слой натертой морковки и опять майонез.

Сверху втыкаем грибочки плотно друг к другу, чтобы создать видимость грибной полянки. А теперь последний штрих - засыпаем все укропом и петрушкой, которые предварительно измельчаем с помощью ножа.