Заготовки на зиму из помидор

Если вам удалось собрать хороший урожай томатов, то вы наверняка хотите сделать заготовки на зиму. Это могут быть натуральные плоды, томатная паста, соленые помидоры, ассорти, маринованные салаты, кетчупы и даже варенье.

Заготовки на зиму из помидор. Помидоры, консервированные с перцем.

Ингредиенты:
- помидоры – 2,5 кг
- горький перец – 1 стручок
- сладкий перец – 1 шт.
- горошины черного перца – 10 шт.
- душистый перец – 5 горошин
- вода – 2 л
- соль – 30 г
- морковь – 1 шт.
- уксус 80% - 4 чайных ложки
- сахар – 60 г

Приготовление:
1.    Помидоры надрежьте крест-накрест, бланшируйте одну-две минуты, опустите в ледяную воду, снимите кожицу.
2.    Сладкий перец очистите, нарежьте широкими полосками.
3.    Стручок перца горького вымойте, морковку и корень петрушки нарежьте кружочками, зелень крупно порубите.
4.    Овощи и помидоры разложите в банки, залейте кипящим рассолом.
5.    Банки поставьте в кастрюлю с подогретой водой, доведите до кипения, стерилизуйте в течение двадцати минут, добавьте уксус, закатайте. (см. заготовки на зиму с фото). 

Закатка помидор. Консервированные помидоры с виноградом.

- перец горький – 1 стручок
- сладкий перчик – 1 шт.
- чеснок – 3 зубка
- лавровый лист – пару штук
- листы смородины – 5 шт.
- листы вишни – 4 шт.
- хрен – 1 лист
- горошины черного перца – 10 шт.
- сахар, соль – по 1 столовой ложке
- укроп – 2 веточки
- кисть винограда – 1 шт.
- помидоры

Приготовление:
Помидоры промойте, наколите в нескольких местах. В простерилизированные банки уложите помидоры, соль, сахар, специи, залейте кипятком, оставьте на двадцать минут. Воду слейте, доведите до кипения, снова залейте в банки, закатайте.