Свежие овощи летом просто просятся в банку, чтобы разнообразить наше питание  в холода, и особенно популярны заготовки на зиму из кабачков. Ведь эти овощи очень урожайны и неприхотливы, доступны в свежем виде в течение длительного времени, а их цена в сезон просто не может не радовать. А если еще учесть то, что хороши они не только сами по себе , но и в сочетании со многими другими овощами, то каждый найдет для себя тот вариант, который устроит именно его. Благодаря своему составу, плоды кабачков полезны даже детишкам и практически не вызывают аллергии. Давайте посмотрим, какими прекрасными блюдами из них можно запастись на зиму.

Плоды шиповника богаты активными фитонутриентами. В них содержится большое количество витамина С, поэтому заготовки из них применяют как профилактическое средство от простуды. Плоды можно приобрести в аптеке или заготовить самостоятельно. Из них готовится варенье, компот, сироп, настойки, чаи и т.д.

Зимние заготовки радуют нас своим вкусом всю осень и зиму. Их можно приготовить из овощей, фруктов, ягодок, зелени и т.д. Каждый раз они будут отличаться особой пикантностью и оригинальностью. Рассмотрите следующие вариации.

Домашнее консервирование не теряет своей популярности. С началом дачного сезона многие хозяйки заранее заботятся о посадке овощей для заготовки на зиму, делают заметки в кулинарных книгах, выбирая рецепты домашних заготовок.

Заготовка на зиму, как знакомо это словосочетание хозяйкам! Конечно, не удивительно, ведь им одним приходится столько переработать овощей и фруктов только лишь для того, чтобы зимой мы также смогли лакомиться вкусностями урожая. 

Заготовки из кабачков на зиму порадуют любителей овощей в зимнюю стужу. Это могут быть разнообразные салаты, лечо, маринованные и консервированные вариант и даже варенье! Давайте ознакомимся со всем этим разнообразием более подробно.

Рецепты заготовок из кабачков на зиму.

Маринованные кабачечки на гриле с перцем.

У каждой хозяйки в домашнем погребе найдется несколько баночек с маринованными овощами, среди которых обязательно будут маринованные помидоры, напоминающие о солнечном лете. 

Чем отличается обычный маринованный болгарский перец от необычайно вкусного? Конечно же, рецептом приготовления - ответят любители открыть зимой заветную баночку с аппетитной закуской.  А чем отличается насыщенный ароматом сладкого перца кисло-сладкий маслянистый соус от пресной либо до оскомины кислой "заливки"? Конечно же, сбалансированным маринадом - скажет любая хозяйка.

Заготовки из баклажан – это оригинальная и пикантная заготовка. Время консервирования баклажан выпадает на конец лета, когда данный овощ начинает созревать в большом количестве.

Квашенные баклажаны, фаршированные морковкой.

Ингредиенты:
- морковка – 2 штуки
- баклажаны – 3 штуки

А вы знаете о пользе всеми любимого напитка – томатного сока? Это же кладезь витаминов, макро-  и микроэлементов. Натуральный томатный сок содержит каротин, марганец, железо, йод. Он полезен при малокровии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системе.

Заготовки на зиму очень часто выручают зимой, когда у вас, предположим, нет времени на приготовление салата. Открыв баночку заготовки и блюдо готово к употреблению. Хотя приготовление заготовки достаточно длительный и трудоемкий процесс, он полностью себя оправдывает зимой.

Отличный способ сохранить вишни на несколько месяцев – закрыть их в собственном соку или приготовить вишневое варенье. Сделать это можно даже в «полевых» условиях, например, на даче. Стерилизовать банки для закрытия вишен в собственном соку не нужно, благодаря чему процесс консервации значительно упрощается.