Заготовки на зиму. Перец, фаршированный капустой. Рецепт с пошаговыми фото

Заготовки на зиму очень часто выручают зимой, когда у вас, предположим, нет времени на приготовление салата. Открыв баночку заготовки и блюдо готово к употреблению. Хотя приготовление заготовки достаточно длительный и трудоемкий процесс, он полностью себя оправдывает зимой.
 
Заготовки из сладкого перца на зиму  давно полюбились многим хозяйкам и их домочадцам. Из него можно приготовить много разнообразных блюд. Хочу предложить вам рецепт заготовки из перца, фаршированного капустой. Время приготовления  сладкого перца на зиму — 90-120 минут. Данное количество ингредиентов рассчитано на две однолитровые банки.
 
Ингредиенты салата:

Маринад: 

 

Перец, фаршированный капустой – рецепт.
 

Перец вымойте, удалите сердцевину и семечки.

 

Капусту нашинкуйте.

 

¾ всей моркови очистите и натрите на терке. ¼ часть нарежьте кружочками.

Чеснок измельчите и выдавите через пресс.
 

 
Соедините капусту, морковь и чеснок. Все перемешайте.

 

Нафаршируйте этой массой очищенный перец.

 

Разложите перчик в банки.

 

Теперь приготовьте маринад. Для этого соедините в кастрюле соль, сахар, перец, растительное масло и уксус.

 

Добавьте воды.

 

После этого поставьте на огонь и доведите маринад до кипения. В банки с перцем положите зелень петрушки и нарезанную кружочками морковь. Залейте горячим маринадом. Накройте банки стерилизованными крышками. Для этого прокипятите крышки в воде несколько минут.
 

Затем поставьте банки с заготовкой из сладкого перца в кастрюлю с горячей водой. Предварительно на дно кастрюли положите полотенце, чтобы банка не лопнула. Вода должна закрывать половину банки с перцем.
 

Включите огонь и доведите воду до кипения. Держите банки в кипящей воде 15 минут. Затем выньте их из воды и закройте закаточным ключом. Банки переверните вверх дном, замотайте в полотенце и оставьте до полного остывания. Перец, фаршированный капустой, непременно, понравится всем вашим родным и станет отличным дополнением к мясным блюдам, разным кашам или картофелю.