Сайт супы и салаты. 1000 рецептов салатов и супов » Варенье и джемы » Варенье из ягод » Вишни в собственном соку. Рецепт с пошаговыми фото

Вишни в собственном соку. Рецепт с пошаговыми фото

Отличный способ сохранить вишни на несколько месяцев – закрыть их в собственном соку или приготовить вишневое варенье. Сделать это можно даже в «полевых» условиях, например, на даче. Стерилизовать банки для закрытия вишен в собственном соку не нужно, благодаря чему процесс консервации значительно упрощается. Вишни в собственном соку получаются очень вкусными и сочными!

Ингредиенты:

Вишни – 1 кг
Сахар – 2 ст.л.
Также нам понадобятся банки с жестяными закручивающимися крышками.

вишни в собственном соку

Вишни в собственном соку – рецепт.

Вишни очень тщательно промываем и складываем в миску.

вишни в собственном соку

Затем нам нужно вынуть из ягод косточки. Делать это можно с помощью специального инструмента, однако он есть не у всех. Кроме того, многие хозяйки его не признают – говорят, что много времени идет на то, чтобы заправить инструмент вишнями. Поэтому самый надежный и простой способ – вынуть из вишен косточки руками.

При этом каждую ягоду можно делить на две части, а можно не дорывать до конца, чтобы вишни остались двустворчатыми. Кроме простоты, этот способ отделения мякоти от косточек поможет вам распознать червивые ягоды и откинуть их. Заготавливать будем только хорошие вишни без червяков.

вишни в собственном соку

Почищенные вишни складываем в миску, в которой будем готовить ягоды. Эмалированная посуда для этой цели не очень подходит – вишни рискуют подгореть. Поэтому лучше брать стальную посудину или, на худой конец, алюминиевую.

вишни в собственном соку

Никакой воды для приготовления этой заготовки из вишен на зиму в собственном соку не нужно: только ягоды и сахар. Поэтому засыпаем вишни сахаром, перемешиваем и ставим на плиту. Вишни мгновенно пускают сок. После того, как сок закипит, ждем минут 5-7 и сразу же раскладываем горячие вишни в чистые банки. Ягоды заливаем их соком и закрываем банки крышками.

Такие вишни в собственном соку лучше хранить в холодильнике. Ну а если вы используете стерилизованные банки и закатаете их хозяйственными крышками для консерваций, вишни в собственном соку простоят очень долго и без холодильника!

вишни в собственном соку

Вишни в собственном соку готовы! Из них получится отличная начинка для вареников, пирожков и пирогов. Такие вишни подойдут и для приготовления компотов зимой, и для заправки творожных блюд. Кроме того, такие домашние закатки, как вишни в собственном соку, можно есть и просто так – они невероятно сочные и ароматные!

Кстати, запомнить пропорции для приготовления вишен в собственном соку очень просто: на одну литровую банку, заполненную вишнями без косточек, требуется две столовые ложки сахара.

вишни в собственном соку