Вишневый джем

Джем – это фрукты, сваренные с сахаром. Количество сахара, которое добавляется в джем, зависит от вида фрукта. Если это сладкие фрукты, то вес сахара должен быть меньше веса взятых фруктов, а если кислые, то наоборот. От этого во многом зависит успех приготовления вкусного джема. Например, для приготовления апельсинового джема нужно одно количество сахара, а для яблочного – другое.

Одним из самых любимых и ароматных джемов является джем вишневый. Для его приготовления возьмите следующие продукты:
- свежие вишни – 300 г
- сахар – 800 г
- красная смородина – 0,5 кг
- вода – 10% от общего веса ягод)

Посуда, необходимая для приготовления джема вишневого:
- эмалированный таз
- мясорубка
- шумовка
- машинка для закатки
- банки емкостью 0,5 литра
- крышки металлические
- машинка для закатки банок

Подготовка:
1.    Вишни переберите, помойте, выньте из ягод косточки.
2.    Ягоды красной смородины переберите, удалите плодоножки и веточки, промойте.
3.    Ягоды смородины пропустите через мясорубку.
4.    Подготовьте банки для закатки.
Вишневый джем рецепт приготовления.
1.    В эмалированный таз налейте 30 г воды, доведите ее до кипения, добавьте приготовленные вишни и 500 г сахара, поварите около 12 минут.
2.    После влейте 50 г воды в другой таз, доведите ее до кипения, добавьте смородину и 300 г сахара. Варить ягоды нужно, пока джем не станет густым.
3.    Сваренные ягоды вишни и смородины смешайте, сварите до готовности. Готовность джема проверяйте шумовкой.
4.    Готовый джем снимите с огня, остудите в течении 10 минут и разлейте в слегка подогретые банки, закатайте. Дайте джему полностью остыть. Хранить джем вишневый лучше всего в прохладном месте.

Похожим образом готовится варенье из красной смородины.