Заморозка ягод в домашних условиях

Холодной зимой тоже хочется восполнить организм витаминами. Помогут в этом, конечно же, замороженные ягоды. Кроме того, что они богаты на витамины, они ещё и необычайно вкусны. Заготовка ягод на зиму – дело хлопотное и трудоемкое. Но современные холодильники и морозильные камеры облегчают и ускоряют процедуру. В них смело можно морозить малину, клубнику, смородину, абрикосы, клюкву и другие любимые ягоды.

Заморозка фруктов и ягод теперь легко осуществляется в домашних условиях. Для этого не потребуется специальное оборудование для заморозки ягод. Но сначала нужно разобраться с тарой, в которой будут храниться ягоды. Фрукты можно фасовать в обычные полиэтиленовые пакеты, ягоды в пластиковые судочки. Размер их зависит от размера морозильной камеры. Также можно приобрести специальные пакеты, в которых ягоды размораживаются в микроволновке. Ягода и фрукты тоже тщательно подготавливаются: моются, с них срывается плодоножка, вынимаются косточки… Влажные плоды высушиваются и раскладываются по подготовленной заранее таре. Не стоит насыпать ягоды большими порциями. Лучше делать небольшие заготовки по 0,6-0,7кг. Чтобы ягоды не слиплись в процессе заморозки, можно сначала разложить их по дну морозильной камеры для промораживания, а после перекладывать в емкости для хранения.

Размороженные ягоды не теряют своим вкусовых и витаминных качеств. Их них даже можно приготовить, к примеру, варенье из винограда или апельсиновый джем.

Самостоятельно замороженные ягоды практически ничем не отличаются от заводских фасовок. Даже шоковая заморозка ягод, считающаяся самой лучшей, отличается лишь скорость заморозки, но не по качеству.