Заморозка овощей

Заморозка – это один из способов хранения овощей. Заморозке подвергаются практически все овощи. При этом все витамины и полезные свойства, в отличие от консервирования на зиму,  в них сохраняются.

Морковь. Перед заморозкой моркови, ее нужно хорошо оскоблить. Мелкую морковку можно заморозить целиком, а крупную – нужно порезать. Перед тем, как замораживать морковку, ее нужно прокипятить в воде. Если это мелкая морковь, то кипятить нужно 5-6 минут, а если крупная, порезанная на кусочки, то будет достаточно 2-3-х минут. После этого морковку вынимают и помещают в холодную воду на пару минут. Затем морковку подсушивают, используя одноразовые полотенца. Морковку раскладывают в порционные пакеты и помещают в морозильную камеру.

Свекла. Для того чтобы свекла не потеряла свой первоначальный вид и сочность, необходимо сохранить ее стебель. Свеклу также нужно подготовить к заморозке. Для этого ее нужно просто отварить в течении 50-ти минут. После этого плод очищают, разрезают пополам и складывают в пакеты для заморозки.

Заморозка овощей. Баклажаны. Перед заморозком баклажаны разрезают вдоволь, слегка присаливают и отстаивают в чашке. Через 40 минут отстоявшуюся жидкость сливают, а полоски баклажанов обсушивают бумажным полотенцем. Кусочки баклажанов обжарьте с двух сторон, остудите, разложите по пакетам, заморозьте в камере.

Болгарский перец. Чтобы подготовить к заморозке сладкий перец, достаточно очистить его от семян. Полученные половинки нужно сложить в пакет и заморозить.

Домашняя заморозка овощей. Капуста брокколи. Можно замораживать, как свежую, так и отваренную капусту. Подваренная капуста брокколи может храниться и в холодильнике несколько месяцев. 

Подобным образом проводиться заморозка ягод и фруктов.