Закуска из баклажанов

В сезон овощей стол украсят острые и пикантные закуски из баклажанов, фото которых представлены в большом количестве. Баклажаны имеют достаточно своеобразный вкус, нужно только уметь их правильно подготовить к приготовлению.

Это не закуски из лаваша, которые делаются за несколько минут, на баклажаны придется потратить больше времени. Понадобятся аккуратные, ровные по форме баклажаны. Они разрезаются на кусочки толщиной в 1 см. Чтобы баклажаны не горчили, их на пол часа замачивают в воде с растворенной в ней столовой ложкой соли.

Затем баклажаны промываются, обжариваются до готовности на растительном масле с обеих сторон. Когда кружочки остынут, выложить их на блюдо, в котором они будут подаваться на стол, под них можно для красоты положить листы салата, в один слой. На каждый кусочек выкладывается долька помидора, на него – капля майонеза и тертый чеснок. Сверху кладется еще один кусочек баклажана и посыпается тертым сыром. Украшается закуска из баклажанов с помидорами листиком петрушки.

Это не единственная закуска из баклажанов рецепты которой можно использовать для приготовления. Если разрезать баклажаны не кружочками поперек, а пластами вдоль толщиной не более 5 мм и обжарить их с двух сторон, получится прекрасная основа для рулетов. Баклажаны можно обжаривать не только на масле, но и запекать в духовке или жарить на гриле. На готовые пласты выкладывается тертый сыр, смешанный с майонезом и чесноком, после чего баклажаны скручиваются рулетом и закрепляются зубочисткой.

Такая закуска из баклажанов с сыром может дополнять как холодные, так и как  горячие закуски. В последнем случае сыр внутри рулетов расплавится.