Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.
» » » Закуска из баклажанов. Острая. Рецепт с фото

Закуска из баклажанов. Острая. Рецепт с фото



Для приготовления острых баклажанов понадобится 3 кг баклажан, 700 гр моркови, 500 гр лука, сельдерей, петрушка, 2-3 головки чеснока, соль по вкусу.

Баклажаны очистить от плодоножки. Уложить в кастрюлю, предварительно сделав надрез вдоль баклажана, залить водой и варить до полу готовности – минут 10 после закипания.

 

Закуска из баклажанов

 

Слить воду. Положить их под пресс на 3-4 часа, чтобы дать возможность выйти воде и горечи. Пока баклажаны лежат под прессом, готовим фарш. Лук чистим и режем мелко, жарим до золотистого цвета. Морковь трем на крупной терке, добавляем в лук и тушим, перчим и солим по вкусу.

 

Закуска из баклажанов

Когда пройдет 3 часа, готовую смесь кладём в баклажаны в сделанный ранее надрез, также туда же веточку сельдерея и петрушки и измельченный чеснок по вкусу.

 

Закуска из баклажанов

 

Баклажаны обматываем сельдереем и укладываем плотно друг к другу в эмалированную посуду или в кадушку.

 

Закуска из баклажанов

Сверху прижимают чем-то тяжелым и оставляют в теплом месте на 2-3 дня.

 

Закуска из баклажанов

 

Хранить можно в холодильнике или уложить в литровые банки и простерилизовать при температуре 100 С в течение 25 минут.

 

Закуска из баклажанов


Употреблять как холодную закуску. Баклажаны за счет прокисания приобретают островато-кислый пикантный вкус.

 

Anyw специально для сайта supy-salaty.ru






Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: https://supy-salaty.ru
  • 18.09.2011
  •   Просмотров: 23 781
Комментарии Facebook:

Комментарии:
Маргарита (27.08.2013 | 20:54)
  • Нравится
  • 0

Закуски из баклажан очень вкусные!!! Пробовала, мне понравились!!!

Оставить комментарий:
Интересно
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
Обратите внимание