Вишневый пирог

Что может быть вкуснее, чем вишнёвый пирог?! Кисло-сладкий, ароматный, аппетитный! С открытием вишнёвого сезона просто нельзя упустить момент и порадовать себя нежным, не приторным пирогом с вишнями. К тому рецепт пирог очень прост в приготовлении и не требует особенных усилий.

На «Вишнёвый пирог» рецепт нужны следующие ингредиенты:

1. На тесто:

• яиц – 3 шт.;
• сахара – 100 г;
• муки – 100 г;

2. На крем:

• сахар – 150 г;
• сливки – 250 мл;
• сыр «Маскарпоне» – 200 г;

3. А также:

• консервированные вишни;
• шоколад – 100 г.

Яйца с сахаром растираются в течение 4-5 минут. К ним добавляется мука и замешивается жидкое тесто. Тесто выкладывается в подготовленную круглую форму (смазанную и обсыпанную мукой или манкой) и ставится в печь на полчаса. Пропечённый корж следует пропитать компотом из вишни или использовать не слишком сладкое вишнёвое варенье. Ягоды вишни очищаются от косточек и густо выкладываются на корж.

Готовится крем. Для этого сливки и сахар аккуратно взбиваются вручную (миксер не использовать, иначе сливки превратятся в масло). Добавляется сыр «Маскарпоне». Приготовленный крем выливается на корж и вишни. Сверху пирог украшается тёртым шоколадом. Для застывания сливок пирог необходимо поставить на холод на пару часов.

Вишнёвый пирог песочный – это удачное сплочение рассыпчатого теста, кисленьких вишен и нежного крема. Ягоды можно брать замороженые; но предварительно дать им стечь и полученным соком полить корж. Сливочный сыр «Маскарпоне» также можно заменить любым другим сыром (сладким) или не использовать вообще.

Из вишен можно приготовить много разной выпечки: жареные и дрожжевые пирожки, слойки, «ленивые» вареники и торты. Эта ягода внесёт в блюда изюминку и придаст им особенный, очень приятный привкус.