Пирог с малиной

Рецептов пирогов существует огромное множество. Открытые и закрытые, с начинкой и без, чизкейки, фруктовые пироги, мясные и рыбные, с грибами, луком… На пресном тесте, песочном, постные и слоёные. Но особенно вкусными получаются летние пироги с ягодными начинками. От них так и исходит необычный аромат. Среди популярных начинок из ягод выделяют вишни, смородину, чернику, ежевику и, конечно же, малину. Ягодный пирог – это украшение для любого стола.

Пирог с малиной лучше печь закрытым. Эта ягода предварительно не требует припускания с сахаром или ошпаривания кипятком, как крыжовник или брусника. Для пирога могут быть использованы свежие и замороженные плоды малины (особенно в зимний период, когда свежих ягод не найти). Малиновый пирог всегда получается пышным и вкусным. А хрустящие косточки малины привносят в блюдо особенный штрих.

Продукты, необходимые на «Пирог с малиной» рецепт, следующие:

• муки - 600 г;
• сливочного масла - 200 г;
• сахара - 300 г;
• яиц – 6 шт.;
• 3 стакана малины;
• сахарная пудра.

Яичные желтки следует растереть с сахаром. После добавляется мука и подтопленное масло. Тесто тщательно вымешивается и выливается  в форму, обмазанную жиром и обсыпанную манной крупой. Форма с тестом ставиться на 10 минут в печь. Через указанный промежуток времени её вынимают и сверху засыпают малиной. Затем пирог опять ставится допекаться на 10-15 минут. Готовая выпечка охлаждается и присыпается сахарной пудрой.

На ягодный пирог также может быть использовано малиновое варенье «Пятиминутка». А слоёный пирог с малиной особенно хорош с взбитыми сливками, из которых делается «шапка» на угощении. Подавать угощение следует с чаем или компотом, соком.