Салаты на зиму из помидор

Салаты на зиму из помидор – это прекрасная возможность побаловать своих родных летними дарами.

Салаты на зиму из помидор рецепты.

Салат из зеленых помидор.

Ингредиенты:
- крупные зеленые помидоры – 24 шт.
- красный сладкий перец, зеленый сладкий перец – по 3 шт.
- крупные луковицы – 12 шт.
- семена сельдерея, горчичные зерна – по 3 ст. ложки
- соль – столовая ложка
- сахар – 5 стаканов
- яблочный уксус – два стакана

Приготовление:
1.    В кухонном комбайне или мясорубке измельчите помидоры, лук и два вида перца.
2.    На дуршлаг выложите кусок марли, поставьте его в раковину, вылейте томатную смесь, дайте соку стечь (не менее часа).
3.    В большой кастрюле смешайте уксус, соль, горчичные зерна, семена сельдерея и томатную смесь.
4.    Доведите до кипения, варите около пяти минут, часто помешивая.
5.    Банки простерелизуйте, поставьте на кухонное полотенце, дайте им остыть. Выложите в них овощной салат на зиму из помидор, дайте остыть.

Попробуйте сделать и другие салаты на зиму из помидор.

Салат из помидор и перца.

Ингредиенты:
- репчатый лук, морковка, красный сладкий перец – по 1 кг
- соль – 100 г
- сахар – 320 г
- растительное масло – 420 г
- черный перец (молотый) – чайная ложка
- столовый уксус – три столовых ложки

Приготовление:
1.    Овощи нарежьте, смешайте вместе с солью, накройте, оставьте на двенадцать часов.
2.    Добавьте перец, уксус, сахар и масло, разложите по банкам, закатайте, укутайте, пока они не остынут.

Этот салат из помидор прекрасно дополнит картофельное пюре, гречневую или рисовую кашу.