Салат на зиму с баклажанами. Рецепт с пошаговыми фото
Зимой очень приятно побаловать себя всевозможными салатами, закусками и маринадами, которые хранят запахи и вкусы свежих летних, сочных
овощей. Каждый раз, открывая банку с таким салатом, мы как будто добавляем к
суровой зимней трапезе лучи и тепло последних летних деньков. Запеченные овощи,
которые используются в этом салате не только вкусные, но и очень полезные! Поэтому я рекомендую делать несколько банок
этого яркого салата на зиму, радовать себя, своих близких и угощать гостей, а этот салат на зиму с баклажанами я, уверена,
им очень понравится.
Для рецепта понадобится:
- Баклажаны – 2 кг.
- Помидоры – 2 кг.
- Растительное масло – 500 мл.
- Соль – 2 ст. ложки.
- Сахар – 4 ст. ложки.
- Чеснок – 2 головки.
- Перец горошком – 1 ст. ложка.
- Лавровый лист – 1 шт. на каждую банку.
- Душистые травы – 200 гр.
Салат на зиму с
баклажанами – рецепт.
Овощи промыть и слегка почистить. У помидоров предварительно можно удалить кожуру, опустив их в кипяток на пару минут. После этого кожура отделяется очень легко и аккуратно.
Свежие баклажаны можно не чистить. В этом
случае их цвет придаст больше яркости салату. Порезать кольцами средних
размеров.
Чеснок и пряные травы мелко порезать. В моем случае это был базилик, но вы можете использовать петрушку, кинзу или любые другие травы по вашему выбору.
Добавить немного растительного масла и соли, перемешать с
овощами и оставить на несколько минут.
После этого овощи выложить на противень или сковороду и
поставить в духовку на 12-20 минут.
Растительное масло вскипятить, добавить черный перец горошком и лавровый лист. В кипящее масло выложить овощи, соль, сахар и оставшуюся зелень, аккуратно перемешать. При перемешивании важно следить за тем, чтобы кусочки не разваливались, а равномерно пропитывались маслом и варились.
Через 5 минут кастрюлю выключить и разложить салат на зиму с баклажанами по стерилизованным банкам. Банки закатать и накрыть одеялом до полного остывания.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 14.08.2013
- Просмотров: 14 740
-
Оставить комментарий:
Интересно
Новое на сайте
Популярное на сайте
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Facebook
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...
Обратите внимание