Баклажаны жаренные. Рецепт с фото

Синенькие появились в нашем рационе не так давно - лет двенадцать назад. Впервые я попробовала баклажаны в гостях у подруги - хозяйка обжарила их и смазала смесью майонеза с измельченным чесноком. Простейшее в приготовлении блюдо исчезло со стола самым первым, не я одна оценила эту необычную закуску. Рецепт был взят на вооружение и слегка откорректирован, с учетом моей слабости к сыру и пряной зелени.  

Понадобится:

• баклажаны - 2 шт.;

• твердый сыр жирностью на менее 50% - 100 г;

• чеснок - 2 небольших зубчика;

• майонез - 3 ст. ложки;

• несколько веточек петрушки и укропа;

• соль.

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками толщиной 0,6-0,7 см. Замочите в холодной воде с солью на 30-40 минут - она поглотит горечь.

2. Слейте воду и обсушите баклажаны на бумажном полотенце.

3. Натрите сыр на мелкой терке и почистите чеснок.

 

 4. Как можно мельче нарежьте вымытую зелень.

5. Смешайте сыр, зелень и продавленный через пресс чеснок с майонезом.

 

 6. Посолите баклажаны, запанируйте в муке и обжарьте в большом количестве растительного масла с двух сторон до хрустящей корочки.

7. Выкладывайте готовые баклажаны на тарелку слоями, смазывая каждый кружок сырно-майонезным соусом.

8. Подавайте к мясным блюдам или ешьте просто с хлебом. Мы с мужем предпочитаем второй вариант, чтобы исключить влияние других продуктов на вкус закуски.

Вера Радевич специально для supy-salaty.ru