Сметанный торт один из самых простых в приготовлении. Независимо от квалификации повара он получается пышным, высоким и ароматным. Со сметанным кремом удачно сочетаются орехи (грецкие, арахис, кедровые). Основное достоинство его в том, что он не забирает много времени на выпечку; и это особенно нравится женщинам. Торт «Сметанный» по достоинству возглавит рецепты на Новый год 2012.

Торт «Муравейник» знаком многим с детства; именно он олицетворял для нас праздник. Это недорогое, лёгкое и быстрое угощение готовили для нас мамы. Для девочек этот торт стал первым кулинарным опытом. И вообще, «Муравейник» – это десерт в стиле ностальжи.

Торт «Муравейник» рецепт

Ингредиенты для теста:

- яиц – 2 шт.;

- масла сливочного или маргарина – 200 г;

- молока – 150 мл;

- разрыхлителя (соды) – 2 ч.л. (1 ч.л.);

- муки – 500 г.

Человечество с давних времён любило баловать себя разными десертами. Доказательством этому служат подтверждения учёных о том, что пирожные и всевозможные сладости готовили ещё во времена Древнего Рима. Шоколадные лакомства появились значительно позже; когда стали культивировать какао-бобы и использовать их в выпечке. Шоколадная выпечка становится популярной в конце 17 века. Существует большое число всевозможных рецептов тортов с шоколадом. Каждый из них по-своему оригинален. Но объединяет любой шоколадный торт то, что в приготовлении их применяют растопленный шоколад, орехи и какао-порошок.

«Медовый» торт - замечательное и вкусное угощение для гостей. Мягкий, ароматный, с приятной, умеренной горчинкой. Используя для торта сметанный крем, коржи немного обмякнут (практически весь крем впитается); а если масляный - останутся довольно хрустящими. Но, независимо от крема, медовое тесто всё равно будет пушистым  и нежным. Пышность его будет зависеть от способа приготовления теста.

Осень - лучшее время, чтобы побаловать близких яблочной выпечкой. Несмотря на то, что муж предпочитает яблочную шарлотку, я частенько пеку и другие пироги, в том числе и этот, "нарытый" когда-то на просторах интернета и слегка откорректированный по собственному вкусу.

Для основы и штрейзеля понадобится:

• мука пшеничная - 250 г;
• растопленное сливочное масло - 150 г;
• разрыхлитель - 2 ч. ложки;

Оставшиеся от обеда или ужина в небольших количествах продукты, добавив немного творчества, можно превратить в новое вкусное блюдо, например, пирог с картофелем и сыром. Можно эти же ингредиенты подготовить специально.

Для теста нам понадобится: 0,5 литра кефира или любого кисломолочного продукта, пачка маргарина, 4 стакана муки,  соды и соли – по 1.ч.л. Для начинки: отваренный и охлажденный картофель, лук и сыр. Я обычно использую колбасный сыр в любые запеканки и пироги, он имеет вкус копченостей и создает особый аромат.

Капустниками в старину называли пироги с капустой, которые готовили во время квашения капусты. Такими пирогами хозяйка угощала всех своих помощников. Пироги с капустой можно печь как из дрожжевого, так и бездрожжевого теста. Последний вариант ничуть не уступает дрожжевым пирогам, а в чем-то даже и превосходит. Тесто в этих пирогах не черствеет, а возможно вам не удастся это даже проверить, потому что вкусный пирог съедят гораздо раньше.

Приготовим для пирога пол-литра кефира или простокваши, около килограмма муки, пачку маргарина, соду и соль и капусту для начинки.

Налистники – закарпатские блинчики с творогом. Их готовят на Западной Украине в каждом доме. Рецептура каждой хозяйки не особо отличается. Различие обычно только в начинке, а вот блины пекутся по определенной схеме.

Есть несколько секретов, чтобы блины не были «комом». Во-первых, правильный змес. Месить тесто для налистников после добавления муки нужно только рукой. Никакой блендер, миксер или кухонный комбайн не справиться лучше, чем обычная рука. Во-вторых, сковорода должна быть хорошо разогрета и не обильно смазана маслом. И, наконец, последний секрет: переворачивать блин не нужно лопаткой. Только руками. Не стоит бояться получить ожог пальцев. Блины сами отходят от бортиков сковороды и переворачиваются без проблем.

Хачапури - это национальное грузинское блюдо, можно сказать самое известное и распространенное. Существует много вариантов хачапури, но мы будем делать хачапури с сыром и чесноком с добавлением базилика, надеюсь вам понравится.

Сначала мы приготовим начинку.

Берем 300-400 г творога добавляем немного сметаны, и чайную ложку соли, затем все это перемешиваем миксером или блендером.

Запеканка из капусты не столь распространена, как традиционные из картошки или риса, например, а совершенно напрасно, надо просто знать, как ее приготовить. Вкусную запеканку из капусты можно приготовить, используя подкопченный колбасный сыр, который придаст блюду оригинальный вкус и аромат.

Возьмем 700-800 граммов капусты, 2 яйца, кусочек колбасного сыра (100 г), полстакана манки, 2 столовые ложки панировочных сухарей и полбаночки сметаны.

Я очень люблю шарлотку с яблоками за простоту и дешевизну, поскольку времени и продуктов на приготовление уходит совсем мало. В яблочный сезон домочадцы как минимум пару раз в неделю требуют побаловать нежным пирогом с легкой кислинкой. Съедается шарлотка обычно мгновенно - за вечер. Думаю, что даже тем, кто не любит возиться с выпечкой, этот рецепт понравится.

Запеканки бывают разными сладкими и легкими, а могут быть  мясными, сытными  и плотными. Вот сегодня и будем с вами делать запеканку по ирландски -  высококалорийную и безумно вкусную.

Это такая вариация на тему мясного пирога с картофелем.

Нам потребуется:

Мясной фарш-300грамм

Соус томатный 2ст.л

Луковица

Зеленый горошек

Зубчик чеснока

Картошка

Масло3ст.л

Сливки 33%-100мл

Сыр твердый типа Гауда

Яблочный пирог по этому рецепту испечь - нет ничего более легкого. Обычно его называют шарлоткой, хотя это не совсем правильно, так как в оригинале шарлоткой называли блюдо, изобретенное во Франции и представляющее собой фрукты с белым хлебом, пропитанные ликером и покрытые взбитым кремом. А в кулинарных книгах прошлого века шарлоткой называли пирог из черного хлеба с яблоками. Видимо, яблочная основа дала название и этому пирогу.

Сырники для многих людей - любимое с детства блюдо. Маленькая я никак не могла понять, почему сырники так назвали, ведь делаются они из творога, пока не прочитала, что творог на Руси называли сыром, имея в виду сырой продукт. Для приготовления сырников требуется определенная сноровка и соблюдение рецептуры, иначе они могут начать разваливаться на сковороде или оказаться слишком плотными.

Творог для сырников нужен высокой жирности и в меру сухой, сыворотка выделяться не должна.

Как приятно летом побаловать себя свежими отборными ягодами, чей сладкий или кислый вкус знаком нам с детства. Из ягод можно готовить множество десертов, но наиболее любимы всеми пироги – это может быть пирог с черникой, малиной, смородиной или же песочный пирог с вишней.