Пирог с картофелем и сыром. Рецепт с фото

Оставшиеся от обеда или ужина в небольших количествах продукты, добавив немного творчества, можно превратить в новое вкусное блюдо, например, пирог с картофелем и сыром. Можно эти же ингредиенты подготовить специально.

Для теста нам понадобится: 0,5 литра кефира или любого кисломолочного продукта, пачка маргарина, 4 стакана муки,  соды и соли – по 1.ч.л. Для начинки: отваренный и охлажденный картофель, лук и сыр. Я обычно использую колбасный сыр в любые запеканки и пироги, он имеет вкус копченостей и создает особый аромат.

 Замешаем тесто: натрем в сыпучую крошку маргарин вместе с мукой на терке.

Размешаем в кефире последовательно соль и соду. После добавления соды кефир сильно вспенится, поэтому посуду надо брать в два раза больше объемом.

Соединяем в глубокой посуде натертую мучную крошку и кефирную смесь, перемешиваем. Если тесто оказалось слишком мягким, добавляем муки, но соблюдаем меру.

Тесто должно получиться мягким и пластичным, слегка прилипать к рукам, лишнее замешивание уплотняет его и ухудшает вкус пирога.

Тесто может постоять в холодильнике, пока вы готовите начинку.

Нарезаем мелко лук и обжариваем до золотистого состояния.

 

 

Охлажденный картофель трем на крупной терке. Также натираем колбасный сыр.

 

 Соединяем картофель, сыр и лук, перемешиваем.

Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, делим на части по количеству пирогов, которые вы хотите испечь. Если вы будет выпекать большие пироги на противне, из этого количества теста их получится два, если в форме, то 4-5.

Раскатываем тесто толщиной не больше сантиметра, укладываем на дно формы, приподнимая по бокам.

Выкладываем начинку и накрываем ее другой частью теста, прищипываем по краям, смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться.

 

 Готовый пирог – пышный и мягкий, с нежной начинкой, имеющий аромат копченого сыра, всем придется по вкусу.

 

  Надежда Андрияхина специально для supy-salaty.ru