Яблочный пирог - шарлотка. Рецепт с фото

Яблочный пирог по этому рецепту испечь - нет ничего более легкого. Обычно его называют шарлоткой, хотя это не совсем правильно, так как в оригинале шарлоткой называли блюдо, изобретенное во Франции и представляющее собой фрукты с белым хлебом, пропитанные ликером и покрытые взбитым кремом. А в кулинарных книгах прошлого века шарлоткой называли пирог из черного хлеба с яблоками. Видимо, яблочная основа дала название и этому пирогу.

Для приготовления нам нужно совсем небольшое количество продуктов, поэтому пирог можно готовить хоть каждый день. Возьмем по 3 яблока и яйца и по стакану сахара и муки, маленький кусочек сливочного масла.

Яйца взбиваем с сахаром в пену до полного растворения сахара. Лучше это делать комбайном, миксером или блендером. Если будет взбивать венчиком, то добавьте еще одно яйцо.

 

Всыпаем муку и тоже взбиваем все вместе. Тесто должно получиться жидким, чуть погуще, чем на оладьи. В это тесто не кладется сода или другие разрыхлители, оно должно подняться и так.

 

 Яблоки моем и нарезаем дольками прямо в форму.

Этот пирог лучше печь в форме с толстым дном (например, в чугунной сковородке) или в силиконовой форме. Металлические формы смазываем подсолнечным маслом, силиконовую смазывать не надо.

Поверх яблок мелкими кусочками раскладываем немного сливочного масла.

Заливаем яблоки тестом, распределяя его по всей поверхности. Тесто протечет между кусочками – так и должно быть.

Выпекаем до румяности в духовке при 200 градусах.

Готовый пирог, мягкий, сочный, маняще пахнущий яблоками и сдобой, понравится всем любителям выпечки.

Надежда Андрияхина специально для  supy-salaty.ru