Полента считается итальянским блюдом из кукурузной крупы, которое подается как гарнир, а к ней подается соус из грибов  или мяса. Возможна подача поленты с грибами, как единого  блюда. Вашему вниманию представлен один из таких вариантов  поленты с грибами (лисичками) и пекорино.
 Основным ингредиентом в поленте является конечно кукурузная крупа, но ее утонченный вкус ей придает сыр. Кукурузную  крупу пропитывают сыром и сливочным маслом. В  результате полента уже и без соуса (грибного, мясного) довольно вкусна  сама по себе. Но если есть свежие грибы нельзя себя лишать удовольствия испробовать поленту с грибами  (белый, маслята  или лисички).

Сочетание грибов и сметаны не зря в кулинарии считается классикой. Эти простые ингредиенты, соединяясь в одном блюде, дают удивительно гармоничный и насыщенный вкус. Причем, этот вкус отлично сочетается со всевозможными гарнирами – макаронами и кашами, картошкой и овощами, грибы в сметане можно добавить в пирог как начинку, а можно предложить как холодную или горячую закуску. В любом виде и при любой подаче грибы в сметане будут вкусным и не очень калорийным блюдом.

Чтобы рисовые крокеты получились ровными, красивыми, рис нужно хорошо разварить. Если рис останется суховатым, и одна рисинка будет отделяться от другой, слепить крокеты будет невозможно, даже если добавить яйцо. Поэтому рис лучше брать не длинный как для приготовления плова с курицей, а круглый, заливать его водой в пропорции 1:2 (на стакан риса 2 стакана воды) и варить под крышкой до мягкости. Правильно сваренный рис будет слегка клейким и его ни в коем случае не нужно промывать.

Если вы пытаете особую страсть к шампиньонам, вам непременно понравится это блюдо! Очень часто грибы добавляют в каши и картофель, готовят из них салаты и т.д. Попробует запечь фаршированные грибы, причем начинкой послужат ножки шампиньонов, лук и сыр. Это настоящая вкуснятина, которая весьма просто готовится и понравится как вашей семье, так и гостям, ведь это изумительная закуска, которая подойдет к любому будничному и праздничному столу. Приступим!