Грибная икра из лисичек. Рецепт с пошаговыми фото

Тем, кто любит полакомиться блюдами из грибов, наверняка, знакомы лисички — это один из ярких представителей «грибного народа», который по праву считается деликатесом и высоко ценится за свои вкусовые и питательные качества! Предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт грибной икры из лисичек, которую можно использовать сразу после приготовления или закрыть в банки в качестве заготовок на зиму.
 
 Ингредиенты:

Грибная икра из лисичек – рецепт.
 

Для приготовления икры грибной лучше всего подойдут свежие лисички, их размер существенной роли не играет, так как в конце они будут измельчаться. Каждый гриб внимательно осмотрите, удалите, при наличии, мелких насекомых, а так же мусор. Острым ножом обрежьте поврежденные участки.
 

Подготовленные таким образом лисички тщательно промойте в холодной воде, удобнее всего делать это в дуршлаге.
 

Теперь необходимо подобрать высокую кастрюлю, в которую переложить грибы и залить и холодной водой. Кастрюлю поставьте на плиту, на среднем огне доведите содержимое до кипения и варите в течение 40 минут изредка снимая накипь и помешивая.
 

Головку репчатого лука очистите, и сполосните, крупно нарежьте, например полукольцами.
 

С молодой, свежей моркови достаточно острым ножом счистить тонкую кожицу, затем порезать крупными кружками.
 

Лук и морковь выложите в разогретую сковороду, добавьте немного растительного масла и обжаривайте, помешивая пока лук, не начнет подрумяниваться.
 

В высокую пластиковую емкость или специальный стакан переложите отваренные грибы, их не обязательно остужать, можно обрабатывать в теплом виде.
 

Затем поверх лисичек выложите обжаренные лук и морковь, их так же можно использовать теплыми.
 

Добавьте сухой, измельченный майоран и смесь перцев — и то и другое легко можно найти в продаже в продуктовых магазинах.
 

С помощью блендера тщательно измельчите все ингредиенты, насадку направляйте сверху вниз, одновременно перемешивая массу, чтобы она получилась однородной.
 

Получившуюся икру можно подавать в теплом виде или предварительно остудить — она одинаково хороша в любом виде. Грибная икра из лисичек по этому рецепту получается очень вкусной, попробуйте ее приготовить и убедитесь в этом сами. Также вы можете приготовить вкусный суп из лисичек.
 

 

 

 

 

 

Автор Екатерина Слепченко