Картошка, жаренная с лисичками. Рецепт с пошаговыми фото

Лисички среди других лесных грибов имеют неоспоримое преимущество: они никогда не бывают червивыми, а растут группами. Начиная с августа для лисичек – самый сезон, хотя и все лето после гроз лисички растут особенно хорошо. Лисички не только вкусны, но и полезны. Благодаря наличию особых веществ лисички благотворно действуют на клетки печени и на зрение, улучшая его. Лисички можно солить, жарить, варить супы.

Картошка, жареная с лисичками, - блюдо, которое не может не понравиться: и вкусное, и красивое.

 
Лисички перебираем, крупные разрезаем пополам или на 4 части, промываем тщательно, а затем отвариваем в течение 5 минут.

Откидываем грибы на дуршлаг, сливаем воду.

Перекладываем лисички в сковороду, слегка смазанную маслом, даем воде выкипеть, затем добавляем еще масла и жарим дальше на небольшом огне.

Картошку очищаем и нарезаем тонкими брусочками.

 
Добавляем картошку к слегка обжаренным лисичкам, солим и жарим все вместе до появления румяных корочек на картошке. Крышкой не накрываем, чтобы картошка не запарилась.

Когда картошка будет почти готова, добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем и вот теперь накрываем крышкой, чтобы лук хорошо пропарился, размягчился и придал вкуса блюду. После этого крышку снимаем и доводим до готовности.

Подаем картошку с лисичками горячей. Обычно дополнений она не требует, за исключением зелени, но при желании можно дополнить свежими или консервированными овощами: помидорами, огурцами.

0,5 кг лисичек, 6-8 картофелин, 1 луковица, соль, подсолнечное масло.

Автор: Надежда Андрияхина