Картофель, жаренный с грибами. Рецепт с фото

Картофель, жаренный с настоящими лесными грибами, – это для многих уже вкус воспоминаний, но не теряйтесь, если вам нужно приготовить это блюдо. Оно достаточно простое, но при этом нужно учитывать некоторые особенности, например, предпочтительнее жарить компоненты отдельно и соединять в конце.

Подготавливаем грибы.

Предварительно их лучше отварить и вымыть не целиком, а кусочками.

Сначала грибы перебираем, очищаем от сора и прилипших листочков с помощью губки и нарезаем не очень мелкими кусочками.

Ставим кастрюлю под небольшую струю воды, высыпаем нарезанные грибы и, накрыв двумя ладонями, погружаем кусочки в воду, при этом попавший сор обычно всплывает и выливается через края кастрюли вместе с водой.

Проделываем это несколько раз и ставим грибы вариться. При закипании обычно появляется обильная пена, которую нужно удалить с помощью шумовки. Вместе с пеной удаляются последние соринки, если они еще оставались на грибах.

Варим грибы минут пять после закипания, после чего сливаем в дуршлаг и даем полностью стечь воде.

 

 Выкладываем отваренные грибы на сковородку с небольшим количеством масла и сначала ждем, пока оставшаяся вода выкипит.

Как только воды не осталось, а грибы стали поджариваться, добавляем нашинкованный лук и при необходимости еще немного масла, солим и жарим, пока лук не зарумянится.

В то же время, когда готовятся грибы, в другой сковороде поджариваем картошку.

 Ее нужно очистить, нарезать брусочками и поджарить до готовности, посолить в конце жарки.

 

Соединяем грибы с луком и картофель и еще несколько минут держим на огне.

Подаем, дополнив свежими овощами.

Необыкновенно вкусно!

Надежда Андрияхина специально для supy-salaty.ru