Картофельные котлеты с грибным соусом из белых грибов. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я предлагаю вам приготовить вместе со мной картофельные котлеты с грибным соусом из белых грибов. 

 

Ингредиенты:
 
 Для котлеток:

 

Для грибного  соуса:

 

Картофельные котлеты с грибным соусом – рецепт. 
 

Грибы промойте горячей водой, затем залейте холодной водой на два часа. Картофель промойте и поставьте варить «в мундире». 
 

Готовый  картофель выньте из кастрюли и остудите.
 

Когда картофель остынет, снимите с него шкурку.
 

Пропустите картофель через мясорубку.
 

Отделите желток от яйца. Желток добавьте в картофель, посолите.
 

Добавьте к картофелю сливочное масло, вымесите картофельное пюре.
 

Сформируйте из картофеля небольшие  котлеты. Слегка обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Лук нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте на сливочном масле.
 

 Когда грибы размякнут. Поставьте их варить на медленном огне на тридцать минут. Остудите. Грибы мелко нашинкуйте. А отвар процедите.
 

Грибы добавьте к луку и обжарьте вместе в течение пяти минут.
 

На другой сковороде обжарьте муку и сливочное масло.
 

 Прогрейте до светло-жёлтого цвета, затем влейте грибной отвар.
 

Переложите соус в кастрюлю, добавьте сметану, посолите. Проварите соус ещё пять минут.
 

Подавайте  котлеты с соусом и зелёным луком. Вот так выглядят картофельные котлеты с грибным соусом.
 

  

Ирина Уразова