Рецепты на Масленицу: запеканка с грибами

Скоро наступит Масленица, а значит – пора присматривать к этому празднику вкусные блюда.

Запеканка с фаршем и грибами.

Ингредиенты:
- фарш мясной – 300 г
- шампиньоны – 250 г
- майонез – 100 мл
- сыр – 70 г
- средние луковицы – 2 шт.
- яйца – 2 шт.
- растительное масло, черный перец, соль
- помидор – 1 шт.

Приготовление:
1.    Грибы промойте, порежьте кубиками.
2.    Лук очистите, мелко покрошите. Одна половинка пойдет в грибы, а другая в мясной фарш.
3.    Нарезанные шампиньоны обжарьте, добавьте лук.
4.    Оставшуюся половину лука добавьте в фарш, перемешайте, поперчите, посолите, сформируйте фрикадельки, обжарьте их.
5.    Обжаренные фрикадельки выньте из масла, выложите на противень.
6.    Помидор разрежьте на дольки, немного присолите, выложите между мясными фрикадельками.
7.    Сверху выложите обжаренные грибы.
8.    Сделайте заливку: взбейте в блендере пару яиц, добавьте майонез, снова взбейте, посолите, вылейте в форму.
9.    Запеканку посыпьте твердым сыром, поставьте в духовку.

Если у вас осталось немного грибов, то приготовьте вкусные бутерброды в духовке.

Картофельная запеканка с грибами.

Ингредиенты:
- картофель – 15 шт.
- лук – 1 шт. (крупный)
- сливки – 250 г
- грибы консервированные нарезанные – 400 г
- масло сливочное – 60 г
- сыр твердый – 150 г
- сметана – 2 столовые ложки
- мука – 1 столовая ложка
- суп грибной концентрат – 2 ч. ложки
- соль
- специи (мускатный орех, куркума, чесночная пудра, смесь перца)

Приготовление:
1.    Картофель нарежьте кружочками, промойте, залейте водой, отваривайте около 5 минут.
2.    Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте, добавьте грибной концентрат, посолите, приправьте специями, влейте сливки, добавьте тертый сыр, перемешайте.
3.    На дно формы выложите грибную массу, а сверху – кружочки отваренного картофеля, запеките в духовке.

Эта запеканка с грибами прекрасно сочетается с лечо из перца на зиму.