Готовим закуску из шампиньонов

Закуска из шампиньонов – это всегда «желанный гость» на праздничном столе. Они великолепно сочетаются со многими блюдами и крепкими напитками.

Рецепты закусок из шампиньонов.

Шампиньоны с сыром.

Ингредиенты:
- сок лимонный – столовая ложка
- шампиньоны – 20 шт.
- небольшая луковица
- сыр – 155 г
- красный молотый перец
- черный молотый перец
- масло оливковое – пара столовых ложек
- соль

Приготовление:
1.    Шляпки грибов отделите от ножек, промойте в подкисленной воде (столовая ложка лимонного сока на ½ литра воды), вытрите насухо.
2.    Ножки порежьте, смешайте с измельченным луком, сыром и столовой ложкой масла, обжарьте на сковороде.
3.    Полученной сырно-грибной массой нафаршируйте грибные шляпки.
4.    Противень смажьте растительным маслом, положите на него грибные шляпки, поставьте в разогретую духовку на 10 минут.
5.    При подаче на стол положите грибную шляпку на смазанный маслом  кусочек хлеба либо крекер. Закуска из сыра и шампиньонов готова.

Яйца, фаршированные грибами.

Ингредиенты:
- масло, майонез – по 1 ст. ложке
- яйца – 6 шт.
- луковица
- соль
- грибы – 155 г
- горчица – чайная ложка
- перец

Приготовление:
1.    Подготовьте грибы, переберите, почистите, промойте, мелко порежьте, протушите вместе с измельченным луком, посолите, поперчите.
2.    Яйца отварите, охладите, очистите. Тупой конец обрежьте, выньте желтки, белки начините тушеными грибами.
3.    Желтки разотрите с майонезом и горчицей, выложите на тарелку, разровняйте, установите фаршированные яйца.
4.    Закуску можно украсить: верхние концы слегка надрежьте, вставьте в разрезы веточки укропа или петрушки. Яйца фаршированные готовы.

Если вам хочется чего-то «эдакого», то вам наверняка понравится закуска из сырых шампиньонов.

Корзиночки с фаршем из шампиньонов.

Ингредиенты:
Для начинки:
- шампиньоны – 520 г
- маргарин, мука – по столовой ложке
- сыр – 120 г
- сметана – ¼ стакана
- луковица
- яичные желтки – 2 шт.
- соль, зелень, перец
Для теста:
- сметана – 0,5 стакана
- желток – 1 шт.
- мука – 3 стакана
- маргарин – 220 г

Приготовление:
1.    Из перечисленный ингредиентов замесите тесто, сформируйте из него корзиночки, выпеките их в духовке.
2.    Грибы отварите, измельчите, смешайте с луком, обжарьте.
3.    Перед тем, как снимать грибы с огня, посыпьте их мукой, влейте сметану с желтком, посолите, поперчите. Полученной массой заполните корзиночки, посыпьте тертым сыром, поставьте в духовку. Праздничная закуска готова!