Суп из шампиньонов с сыром

Свежеприготовленный суп из шампиньонов с сыром сразит наповал любого гурмана. Готовить этот ароматный супчик можно круглый год. Правда, зимой нас больше порадует горячий и наваристый суп, а летом – легкий и холодный.

Суп из шампиньонов с сыром. Рецепт приготовления.

Ингредиенты:
- грибы-шампиньоны – 350 г
- плавленый сыр – 250 г
- бульон с грибами в кубиках – 2 шт.
- морковь, лук репчатый – по 1 шт.
- масло растительное
- лимон – ½ шт.
- чеснок – 1 зубчик
- вода – 1 л

Приготовление:
1.    Грибы, морковь, чеснок и лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте.
2.    Из бульонных кубиков приготовьте грибной бульон.
3.    Добавьте в суп подготовленные грибы и овощи.
4.    В суп положите сыр и лимонный сок, прогрейте несколько минут.
5.    При подаче суп из шампиньонов с сыром украсьте дольками лимона.

Для того чтобы приготовить вкусный сырный суп с шампиньонами, нужно правильно выбирать грибы. Прежде всего, нужно обратить внимание на их запах и внешний вид. Хорошие грибы имеют специфический и яркий аромат. О плохом качестве шампиньонов вам расскажут нотки любых посторонних запахов. Перед покупкой обязательно ощупайте и осмотрите грибы. Они должны быть упругими, крепкими, с белой матовой шляпкой, которая может иметь легкий кремовый оттенок. Явные признаки испорченных грибов – серые или черные пятна, излишняя мягкость. Купленные шампиньоны нужно как можно быстрее переработать, поскольку при длительном хранении они накапливают вредные токсины.

Из этих вкусных и ароматных грибочков можно приготовить не только суп из шампиньонов, но и массу других вкусных блюд: запеканок, закусок, салатов и т.д.