Сырный суп

Мягкую, нежную консистенцию любому блюду, будь то вторые горячие блюда или супы, придаст тертый или плавленный сыр. Среди подобных рецептов известен сырный суп рецепт которого очень прост.

Берем курицу или куриное филе, из расчета 100 грамм мяса на порцию супа, и варим бульон, такой же, как и на куриный суп. Для этого курица заливается холодной водой, доводится до кипения, с нее снимается пена и бульон варится до готовности.

Затем птица вынимается и в суп добавляется 100 грамм риса. Пока варится рис, мясо курицы измельчается на кусочки, а морковь тушится с луком. Ближе к готовности, а это будет минут через 20, в бульон добавляется пережарка  и 4 плавленых сырка, измельченных на кусочки.

Чтобы приготовить суп – крем сырный, можно воспользоваться и уже готовыми плавленными сырами, типа «Хохланд» или ему подобных, продающихся в пластиковых баночках. Мясо выкладывается обратно в кастрюлю, суп доводится до кипения и выключается по мере полного расплавления сыра.

Если хочется получить более пикантный вкус или же приготовить сырный суп пюре, можно вместо риса использовать картофель. В этом случае готовый суп измельчается на блендере, а при подаче на стол в него добавляется сметана. К супу пюре из сыра подойдут закуски из лаваша или мягкие домашние сухарики из белого хлеба.

Не менее оригинален сырный суп с шампиньонами, для приготовления которого достаточно 200 грамм грибов. Сыр может быть любым, как плавленым, так и твердых сортов. Последний будет необходимо перетереть на терке, чтобы он легче плавился.