Мы поможем вам приготовить вкусные супы, салаты, первые блюда, вторые блюда, выпечку и торты. Здесь вы найдете необыкновенные фото рецепты варенья, десертов и напитков, полезные вегетарианские блюда, а так же потрясающие блюда из морепродуктов и мяса.

Щи из квашеной капусты



Сложно представить себе без супов полноценное питание. Овощные супы разнообразны, среди них щи из квашеной капусты рецепт которых достаточно прост, почему-то готовятся достаточно редко. При этом квашеная капуста может прекрасно заменить в супе обычную белокочанную. Она придает щам кисловатый, специфический вкус, отличающий их от других супов.

 

Щи из квашеной капусты

 

 Для того, чтобы приготовить щи из квашеной капусты, потребуются следующие продукты:

  1. - 500 грамм мякоти говядины или часть с костью, для мясного бульона подходит лопатка или грудинка;
  2. - 500 грамм квашеной капусты;
  3. - луковица и пара морковок;
  4. - томатная паста 2 столовые ложки;
  5. - пучок зелени укропа, соль, лавровый лист

 

Сначала варится бульон, такой же, как и на гороховый суп. Для него в 2.5-3 литра воды закладывается промытое мясо. Когда вода закипит, пена и выделяющийся жир снимаются, чтобы бульон был прозрачным. Соль в бульон добавляется по вкусу, но нужно помнить о том, что квашеная капуста изначально содержит соль, чтобы не пересолить. Только в этом случае получатся такие щи из квашеной капусты фото которых сможет украсить любой гастрономический журнал. Чтобы бульон получился наваристым, его нужно варить 1.5-2 часа. Когда первые пол часа пройдут и пена перестанет выделяться, в щи добавляется квашенная капуста и варится следующий час вместе с мясом.

 

Затем мясо вынимается из бульона и приготовление щей из квашеной капусты заканчивается добавлением в них пережарки из моркови и лука с томатной пастой. Еще через 10 минут в кастрюлю кладется зелень, щи доводятся до кипения и выключаются. Степень готовности определяется по капусте, она должна получиться мягкой.



Загрузка...




Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.






  • Источник: supy-salaty.ru
  • 17.03.2011
  •   Просмотров: 5 030
Комментарии Вконтакте:

Комментарии Facebook:

Оставить комментарий:
Курс недели от Supy-Salaty.ru
1000 лучших фото рецептов

1000 лучших рецептов с пошаговыми фотографиями


Скидка 40% (действует с 6 по 12 ноября)
Мы рекомендуем
Наше сообщество Вконтакте
Наша группа на Одноклассниках
Мы в Instagram
Реклама
Опрос
Понравился ли Вам сайт?
Последние комментарии пользователей
  • lena13
    Написал(а): lena13
  • kofemania
    Написал(а): kofemania
  • Рина
    Написал(а): Рина
  • internetbabulya
    Написал(а): internetbabulya
  • Anisiya04
    Написал(а): Anisiya04
Обратите внимание
Чтобы получить 3 книжки, введите ваши данные ниже и нажмите кнопку "Получить книги"