Щи из квашеной капусты. Постные

Лучшее блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и предпочитает диетические рецепты – щи из квашеной капусты постные, приготовление которых не требует особых навыков. Простота рецепта и минимальный набор продуктов делает щи доступными в любой сезон и при любом достатке.

Безусловно, любые супы на основе мясного бульона более насыщенные по вкусу, но и без мяса тоже получается неплохо. Для щей понадобятся:

1. - 500 грамм кислой капусты, если она слишком кислая, то перед варкой ее нужно промыть и отжать;
2. - головка репчатого лука;
3. - 1 корнеплод моркови;
4. - столовая ложка томатной пасты;
5. - столовая ложка муки, соль, специи, зелень.

Это количество капусты берется на щи из квашеной капусты постные в объеме 2.5-3 литров. Так как квашеная капуста достаточно жесткая, то сперва она тушится в кастрюле со стаканом воды и небольшим количеством масла около часа. Затем заливается оставшимся объемом воды и уже варится суп. Соли потребуется меньше, так как квашеная капуста соленая сама по себе. Также в кастрюлю добавляется пережарка из лука, моркови, томата и муки. Щи варятся до готовности еще 15 минут, а перед выключением в кастрюлю добавляется рубленая зелень, петрушка и укроп.

Для тех, кто не представляет горячее без картофеля, щи из квашеной капусты постные рецепт можно дополнить несколькими клубнями картофеля, порезанного брусками. Его нужно добавлять немного раньше, чем пережарку из овощей, чтобы картофель успел свариться. Нужно помнить о том, что томаты и другая кислая среда увеличивают временной промужуток для варки других ингредиентов.