Солянка из капусты

Прекрасно разнообразить меню поможет мясное ассорти, протушенное с капустой. Этот рецепт солянки из капусты часто называется грузинской. Ее основное отличие от привычной ресторанной в том, что это не  первые блюда, а сытное и вкусное блюдо, совмещающее мясо и гарнир.

 Традиционная солянка из квашеной капусты невозможна без данного компонента. Для ее приготовления нужно взять следующие продукты:

1. - 200 грамм мясных продуктов, которые могут быть разнообразными, от вареного мяса, с которым варили гороховый суп, до сосисек, оставшихся от вчерашнего ужина;
2. - килограмм готовой квашеной капусты;
3. - пара соленых огурцов;
4. - немного томатной пасты;
5. -2 головки лука;
6. - ложка каперсов;
7. - 50 грамм растительного масла;

Для тех, кто интересуется, как приготовить солянку из капусты, стоит знать, что вкуснее всего получаются вторые блюда из мяса, в которых совмещаются несколько его видов.  Капуста тушится около часа в мясном бульоне или обычной воде. На такую массу капусты достаточно одного стакана. Затем к капусте добавляются тушеный лук, пара ложек томатной пасты, специи. Мясные продукты обжариваются на сковородке отдельно, до образования корочки. Туда же добавляются порезанные огурцы и каперсы. В принципе, без них можно пережить, так как каперсы придают больше аромата, нежели чем вкуса.

Можно просто смешать капусту и мясные продукты, или же сделать слоеное блюдо, напоминающее по содержанию слоеные пирожки. Такая солянка из квашеной капусты выкладывается в смазанную маслом форму слоями: первый – овощи, на них выкладывается мясо, верхний слой – также капуста, присыпанная сухарями и смазанная маслом.  Блюдо запекается 10 минут в горячей духовке