Суп пюре из тыквы
Суп пюре из тыквы – это отличное домашнее блюдо на каждый день. Для его приготовления нужно:
- 1,3-1,5 л воды;
- 0,8-1 кг тыквы;
- 3 лука репчатого;
- 2 ст.л. сока лимонного;
- 1 морковь;
- 80 мл жирной сметаны;
- 50 г муки;
- соль;
- перец красный и чёрный молотый;
- зелень.
![Суп пюре из тыквы](/uploads/posts/2011-10/1318505133_sup-pyure.jpg)
Чтобы сварить «Суп пюре из тыквы» рецепт, необходимо подготовить овощной бульон. Для этого отвариваются зелень и овощи. Бульон сливается, а ингредиенты откидываются в дуршлаг.
Тыква для супа-пюре очищается от кожуры, семян и разрезается на маленькие кусочки. Репчатый лук чистится и измельчается. Тыква и лук кладутся в бульон. К ним добавляется лимонный сок, и блюдо проваривается 30 минут. После суп из тыквы перетирается, заправляется жирной сметаной, которую предварительно смешали с мукой, размешивается и повторно доводится до кипения. К супу добавляется перец и соль.
Подаётся суп пюре из тыквы разлитым по тарелкам вместе с хрустящими гренками или клёцками. Также к блюду можно подать соусник и сливки.
Особенности приготовления тыквенного супа-пюре:
- В процессе варки в суп нельзя доливать или отливать воду. Соотношение количества воды и овощей должно быть чётко фиксированным, как в рецепте, чтобы не нарушить консистенцию.
- Чтобы придать супу особенный золотистый цвет, можно при варке овощного бульона в него положить луковую шелуху. Она подкрасит бульон, повысит его питательность, и к тому обогатит витаминами.
- В бульон можно закладывать как свежие сырые, так и предварительно обжаренные (слегка) овощи. Это также улучшит цвет блюда и придаст вкусу пикантность.
- Если суп выходит чересчур жидким, то в него можно добавить размоченный в бульоне и протертый на сите мякиш чёрствого белого хлеба.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 15.10.2011
- Просмотров: 12 145
-
-
Геля (22.10.2012 | 14:24)Я не могу сказать ,что была поклонницей тыквы, хотя знала насколько она полезна. Пока не попробовала приготовить суп пюре-только вместо сметаны , я брала сливки и ещё немного тёртого имбиря - это очень вкусно!!! Теперь как бывает возможность готовлю - правда на раз (разогревать мне не понравилось), и мои дети с удовольствием ели.
-
iftuska (22.01.2013 | 18:18)Я тоже начала есть тыкву когда пришло время подкармливать ребенка, а тыква очень полезная, вот и варим всяческие супчики, в т.ч. и с тыквой!
-
Masiania (06.07.2013 | 12:14)Очень люблю тыкву. Кроме того, что она полезная, еще и невероятно вкусная. Тыквенную кашу мой ребенок не любит, а суп пюре из тыквы идет на Ура. Отличный рецепт!
-
Гость Надежда (24.05.2022 | 11:33)Обожаю блюда из тыквы, но домашние никто ее не едят. Приготовила как-то суп-пюре из тыквы (начинку кладу разную, что под руку найду) и родным очень понравилось. Теперь периодически их и себя обязательно балую.
(Правда мне больше нравится вариант со сливками).
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...