Суп из тыквы

Суп из тыквы обладает множеством положительных качеств. Он полезен, вкусен и к тому же очень быстро и просто готовится. В результате у вас получится аппетитный суп ярко-оранжевого цвета, который полон витаминов и минералов. Для приготовления тыквенных супов обычно мякоть разрезаются на кусочки средней величины и проваривают в слегка солёной воде. Если кожура с тыквы сложно счищается, то кусочки можно варить вместе с ней; тогда её легче будет срезать или снять. Приправляются блюда из тыквы по собственному желанию и усмотрению. Но наиболее удачно тыква сочетается с мускатным орехом, чесноком, имбирём  чёрным перцем, а также подходят травы (шалфей, розмарин) и лавровый лист.

«Суп из тыквы» рецепт готовится из следующих ингредиентов:

• тыквы – 800 г;
• моркови – 1 шт.;
• сельдерея – 1 стебель;
• лука – 1 головка;
• томатного сока – 150 мл;
• воды – 500 мл;
• масла подсолнечного – 30 мл;
• сливок – 50 мл;
• зелени – по вкусу.

С тыквы срезается кожура, вынимаются семечки и она нарезается небольшими кубиками. Далее кусочки тыквы обжариваются в половине порции подсолнечного масла.

Лук и морковь очищаются и мелко нарезаются. Сельдерей промывается и нарезается соломкой. В сковороду наливается оставшееся масло подсолнечное, нагревается и в нём обжаривается сельдерей, морковь, тыква и лук. После к овощам доливается немного воды, и они тушатся  (крышка должна быть закрыта) в течение 7-10 минут.

Потушенные овощи измельчаются в блендере и переливаются в кастрюлю емкостью в три литра. Туда же добавляются сливки, сок томатный, перец и соль. Всё доводится до кипения, снимается с огня и оставляется на 12-15 минут. Готовый суп можно разливать в тарелки и посыпать зеленью.

Если протереть тушеные овощи на сите, то получится нежный суп пюре из тыквы. Тыквенный суп легко усваивается и богат  жирорастворимыми веществами.