Крем-суп из шампиньонов

Чтобы приготовить очень нежный легкий и ароматный крем-суп из шампиньонов, нам необходимо взять следующий набор продуктов:

Грибы шампиньоны – 300-400 грамм

Репчатый лук – 1 большая луковица

Плавленый сырок – 200 грамм

Сливки 10% - 200 миллиграмм

Соль

Черный молотый перец

Сухарики

Для начала грибы порежем на небольшие кусочки, поместим в кастрюлю. Так же очистим от шелухи лук, разрежем его на 6-8 частей, для того чтобы в дальнейшем его было удобней измельчать в блендере. Хотя мой блендер Тефаль легко справился бы и с целой луковицей.  Зальем все это 500 граммами холодной воды и отправим вариться минут 20-25 на среднем огне.

Далее отваренные шампиньон с половиной слегка остывшего бульона и луком измельчаем нашим блендером до получения однородной массы густой консистенции.

Затем в отдельной кастрюльке ставим на плиту сливки, добавляем к ним нарезанный маленькими кубиками плавленый сырок, и при постоянном помешивании, не доводя массу до кипения, полностью растапливаем сыр. Важно, чтобы сливки не пригорели, тогда вкус супа будет окончательно испорчен.

После чего смешиваем вместе с помощью блендера измельченные грибы, лук и сливки с растопленным  сыром. Получившуюся массу выливаем в кастрюлю, медленно доводим наш крем-суп до кипения и снимаем с огня.

Наш крем-суп из шампиньонов готов!

Подавать к столу его можно с маленькими хрустящими сухариками, которые вы можете приобрести в хлебном отделе любого супер-маркета или приготовить самостоятельно. Для этого необходимо любой имеющийся у вас хлеб отделить от корки, нарезать маленькими кубиками и  обжарить на сковороде с небольшим количеством, растительного масла.

Если вы являетесь поклонниками густых и легких крем-супов, которые готовятся с помощью блендера, попробуйте так же приготовить очень вкусный суп-пюре из тыквы.