Грибной суп-пюре из шампиньонов. Рецепт с пошаговыми фото

Чего только не приготовишь из грибов! Профессиональные кулинары способны придумать тысячи рецептов грибных блюд: соленья, маринад, салаты, тушка, жарка, начинка для пирогов и многое другое. Основным достоинством грибов является, конечно же, их вкус и несравненный аромат, который придают они любому блюду. В грибах содержится еще белок, поэтому блюда из грибов такие сытные и могут утолить аппетит любого любителя покушать.

А вот грибной суп-пюре – это блюдо, от которого не откажется даже самый привередливый в еде гурман. Такой грибной суп невероятно нежной консистенции и с изысканным вкусом приготовить совсем не сложно. За основу можно взять шампиньоны, которые сейчас продаются в каждом магазине. Наваристый нежный суп-пюре порадует всех членов вашей семьи без сомнений!

Ингредиенты для грибного супа:

• Куриный бульон- 0/5 л

• Шампиньоны-430 гр.

• Луковица-2 шт.

• Мука-150 гр.

• Сливочное масло-0/5 ст. л.

• Сливки-0/5 ст.

• Растительное масло-150 мл

• По вкусу: молотый перец, соль

Грибной суп-пюре из шампиньонов рецепт.

Тщательно промойте грибы и порежьте на небольшие кусочки. Снимите с лука шелуху и нашинкуйте.

В растительном масле обжарьте лук до прозрачного цвета, затем добавьте шампиньоны, щепотку соли и молотый перец. Перемешайте и потушите под крышкой около 15 мин.

В блендер влейте одну треть куриного бульона и взбейте с луком и шампиньонами до однородного состава кремовой консистенции, напоминающей пюре.

В эмалированном сотейнике в растопленном сливочном масле прожарьте пшеничную муку несколько минут.

В сотейник вылейте содержимое блендера и остальную часть бульона и полученную смесь вскипятите, а затем 5-10 мин. уваривайте.

Долейте сливки, перемешайте, снова вскипятите, доведя суп-пюре до готовности.

Такой суп-пюре превосходно подается с хлебными сухариками. Можно приготовить чесночные гренки, слегка натерев их чесночком, и добавить, свежей зелени или укропчика.

Грибной суп-пюре из шампиньонов готов. Приятного аппетита!