Рецепты на Масленицу: картофельные крокеты

Картофельные крокеты – это обжаренные картофельные шарики. Помимо картофеля, в рецепт можно добавлять дополнительные ингредиенты: сыр, овощи и т.д. Любые крокеты готовятся на основе следующего рецепта.

Картофельные крокеты рецепт.

Ингредиенты:
- картофель – 600 г
- горячее молоко – 0,5 л
- сливочное масло – 1,5 ст. ложки + 20 г
- яйцо – 2 шт.
- вода
- панировочные сухари

Приготовление:
Картофель отварите, разомните, добавьте горячее молоко и сливочное масло (1,5 ст. ложки). Картофельное пюре остудите, добавьте еще немного масла (20 г), сформируйте шарики, смочите их в яичном льезоне, приготовленном из яиц и воды. Шарики обваляйте в сухарях и обжарьте. Подать картофельные крокеты можно с блюдами в горшочках с мясом.

Картофельные крокеты с сыром.

Ингредиенты:
- готовое картофельное пюре – 300 г
- российский сыр – 150 г
- пшеничная мука – 3 ст. ложки
- яйцо
- панировочные сухари

Приготовление:
1.    Российский сыр натрите на терке (лучше всего мелкой).
2.    В пюре добавьте яйцо, пшеничную муку и тертый сыр, перемешайте.
3.    Из картофельной смеси сформируйте шарики, которые нужно затем обвалять в сухарях.
4.    Сформированные крокеты обжарьте на сковороде либо запеките в духовке.

Подать картофельные крокеты можно с белым или со сметанным соусом.

Очень вкусные картофельные крокеты с грибами. Для этого нужно 150 г свежих грибов порубить, обжарить и добавить к картофельному пюре. Подают эти крокеты с соусом из муки, молока и сливочного масла. Можно добавить в соус любую зелень – блюдо будет не только вкусным, но и эффектным.