Рецепты на Масленицу: драники картофельные

Драники картофельные – излюбленное блюдо всех белорусов. На первый взгляд это блюдо кажется достаточно простым, но его приготовление требует выполнения определенных условий. Во-первых, настоящие белорусские драники готовятся без муки. Муку добавляют те, кто готовит блюдо из плохого картофеля, который пускает много сока, или те, кто ленится отжимать картофельный сок. Именно поэтому берите для драников желтые, содержащие много крахмала клубни. Измельчать их нужно только на мелкой терке. Ну и, во-вторых, в драники картофельные никогда не кладут перец и лук.

Драники картофельные рецепт.

Ингредиенты:
- картофель – 9 шт.
- яйца – 2 шт.
- масло растительное
- сметана
- соль

Приготовление:
1.    Картошку почистите, натрите на терке, откиньте на сетчатый дуршлаг, чтобы весь картофельный сок стек.
2.    Крахмал, который выпал на дно емкости вместе с соком, снова добавьте в картофельную смесь.
3.    Добавьте соль, яйца, перемешайте.
4.    Обжарьте картофельные драники на сковороде, которая имеет толстое дно.
5.    Картофельные оладьи подайте со сметаной.

Картофельные драники с фаршем (см. драники картофельные рецепт фото).

Ингредиенты:
- картофель – 1,5 кг
- лук – пара штук
- мясной фарш
- соль
Приготовление:

1.    Лук очистите, смешайте с фаршем, добавьте перец или любимую приправу.
2.    Очистите картофель, натрите на мелкой терке, выложите в миску, добавьте соль.
3.    Из фарша сделайте небольшие лепешки.
4.    Обжарьте оладьи. Поверх приготовленных драников положите мясные лепешки и «укутайте» их картошкой. Снова обжарьте, прикрыв крышкой. Подайте со сметаной.