Зразы картофельные «Затея». Рецепт с фото

Традиционно зразы – это изделия из мясного фарша с разнообразной начинкой, но времена вносят свои коррективы, и теперь зразы готовят из самых разных продуктов: рыбы, овощей, крупы. Неизменным остается одно - внутрь кладется начинка. Эти зразы достаточно простые, приготовлены из картофеля с начинкой из курицы, однако в приготовлении и оболочки, и начинки есть свои секреты.

Чтобы приготовить  зраз картофельные «Затея»,  нам понадобятся следующие ингредиенты: 0,4 кг курицы, специи для курицы, 6 картофелин, 150 г сыра, соль, перец, укроп,  2 яйца для панировки, мука, подсолнечное масло для обжаривания.

Для начинки используется жареное куриное мясо. Нарезаем мелкими кусочками мякоть, срезанную с куриного окорочка или грудки и поджариваем на подсолнечном  масле с добавлением соли и специй. Приправить можно карри и сушеной зеленью или любыми другими приправами, которые вы предпочитаете.

Очищенный картофель отвариваем в соленой воде, охлаждаем, натираем крупно на терке, так же как для картофельных оладьей. Туда же добавляем мелко натертый сыр и измельченный укроп, все вымешиваем. Если по ощущениям масса не сильно липкая, можно добавить ложку картофельного крахмала.

Ложкой берем картофельный «фарш», кладем на ладонь и расплющиваем  в лепешку, в середину кладем начинку и лепим зразы овальной или круглой формы.

Для панировки взбиваем яйца и насыпаем на тарелку муку.

Зразы картофельные поочередно окунаем в яйцо, затем панируем мукой.

Обжариваем в горячем масле до появления румяной корочки, поворачивая зразы с обеих сторон.

Обжаренные картофельные зразы, рецепт которых очень прост выкладываем на тарелку.

Подаем со свежими или консервированными овощами, зеленью. Очень уместны будут любые соусы для птицы и картофеля. Если зразы остывают, хуже от этого не становятся, их можно есть и холодными.

Так же воспользовавшись нашими многочисленными рецептами, вы можете приготовить морковную запеканку.

Автор: Надежда Андрияхина