Сметанный соус. Рецепт

Многие вторые блюда принято подавать с различными соусами, в огромном разнообразии которых не приходится сомневаться. Есть такие соусы, которые являются личным произведением одного или команды кулинаров. А есть давно признанные шедевры кулинарного искусства, классические соусы, которые умеют готовить многие хозяйки, не говоря уже о ресторанных поварах высшего класса. Один из таких известных соусов - это сметанный. Его используют для запекания рыбы, мяса или тушения грибов.

У него очень простой рецепт. Сметанный соус следующим образом: столовую ложку муки нужно смешать со столовой ложкой размягчённого масла и стаканом сметаны. Посолить и проварить помешивая в течении буквально 5 минут. Готовый соус нужно остудить и процедить. Соус готов к употреблению.

Самым распространённым блюдом, подаваемым с таким соусом, являются тефтели в сметанном соусе. Для этого как обычно готовятся тефтели и при подаче к столу, будучи ещё горячими или тёплыми, поливаются сметанным соусом.

Не менее вкусным блюдом будут грибы в сметанном соусе. Для такого блюда сойдут шампиньоны. Нужно помыть грибы, дать стечь воде и нарезать их тонкими пластинами. Когда классический сметанный соус будет практически готов, опускаем в него нарезанные грибы и даём потушиться блюду ещё минут 15.