Рыба в соусе с имбирем и овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Если любите экспериментировать и пробовать новые вкусы, то рыбу с имбирем в сметанном соусе обязательно нужно попробовать. В нашей традиционной кухне из приправ для рыбы чаще всего используется только перец, так почему бы не попробовать в приготовлении имбирь, с его специфическим вкусом и ароматом. Итак, приступим.

Возьмем 1 кг любой морской рыбы (я готовила пикшу), морковь и луковицу, свежий корень имбиря, соевый соус, половинку лимона, соль и перец по вкусу, сметану и масло для обжаривания.

Рыбу очистим от чешуи, внутренностей и плавников, нарежем на куски и замаринуем в лимонном соке (выжимаем половинку лимона) и соевом соусе (1-2 столовые ложки), соль не добавляем, она есть в соусе. Если соевый соус вам не нравится, можно ограничиться только лимоном, но в этом случае посолить рыбу. Оставим на полчаса.

Для панировки используем муку, обваляв кусочки со всех сторон.

Выкладываем рыбу на сковороду в разогретое масло и обжариваем с двух сторон.

Морковь и лук измельчаем для обжаривания.

С имбирного корня соскабливаем кожицу, как мы это делаем обычно с молодым картофелем. Кожица имбирного корня нежная, а под ней много полезных веществ. Натираем имбирь на мелкой терке в кашицу, нам нужна чайная ложка натертого имбиря.

Поджариваем морковь с луком и, когда они будут готовы, добавляем имбирь.

 
Покрываем рыбу овощной смесью с имбирем и даем немного потушиться под крышкой, пока подготовим соус.

Для соуса разводим сметану водой, добавляем соль, перец. Можно добавить сушеной зелени. Заливаем рыбу с овощами и тушим еще минут десять.

Готовая рыбка, сочная и мягкая, пропитанная ароматом имбиря и сметанным соусом, хороша как на повседневном, так и на праздничном столе.