Рыба в молоке. Рецепт с фото
Этот рецепт существует в нашей семье уже в четырех поколениях. Приготовление рыбы в молоке не столь распространено, как другие способы, однако, попробовав хотя бы раз, многие начинают отдавать ему предпочтение.
Для этого блюда годится любая рыба, но лучше всего использовать ту, у которой мякоть сухая и нежирная, например, треска, хек, путассу, минтай. Этот рецепт – также палочка-выручалочка, если вам случайно попалась перемороженная рыба.
Рыбу (1 кг) чистим, потрошим и разрезаем на одинаковые кусочки.


Две средних луковицы, очистив, нарезаем квадратиками.

Рыбу, посолив, панируем в муке и обжариваем, как обычно, с двух сторон на сковороде с горячим подсолнечным маслом. Сковороду лучше брать с высокими бортиками, чтобы молоко потом не убежало.


Засыпаем промежутки между рыбой кусочками лука. Это блюдо луком не испортишь, его должно быть много. Сразу оговорюсь, что большинство не любящих вареный лук, в этом блюде от него не отказываются.
Заливаем рыбу молоком - приблизительно пол-литра на килограмм рыбы. Уровень молока должно быть почти вровень с рыбой.

Ждем, когда молоко закипит, оставляем тушиться, накрыв крышкой, на маленьком огне.

Степень готовности блюда определяем по луку, он должен стать прозрачным и почти раствориться в молоке, сам же молочный соус становится гуще.
Картофельное пюре – лучший гарнир для рыбы в молоке, но можно делать и сложный гарнир с овощами, имеющими нежный вкус, например, с цветной капустой и зеленым горошком.
Рыбка получается нежная, мягкая, сочная, а соус имеет оригинальный вкус, так что даже самые рьяные противники вареного лука в этом блюде от него не откажутся.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: https://supy-salaty.ru/
- 03.09.2011
- Просмотров: 28 621
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...