Жареная рыба с луком
В некоторых домах жареная рыба с луком не готовится, потому что запах от жарки рыбы достаточно сильный, а в сочетании с луком становится еще более специфичным. Но для гурманов вторые блюда из рыбы с луком во многом пикантны благодаря их запаху. В обоих случаях проблема решается посредством обычной вытяжки или проветривания.
Жарить с луком можно абсолютно любую рыбу, речную типа карасей или плотвы небольших размеров – целиком, крупную как судак или карп – разрезая на порционные куски. Готовится жареная рыба с луком несколькими способами.
![Жареная рыба с луком](/uploads/posts/2011-03/1300178465_1.jpg)
Для первого рыба очищается от чешуи, потрошится, куски обваливаются в муке для того, чтобы корочка при жарке получилась румяная и хрустящая. На сковороде разогревается любое растительное масло. Количество его должно быть достаточным для того, чтобы полностью покрывать ту поверхность рыбы, на которой она жарится. На большом огне рыба обжаривается с обеих сторон, лук жарится вместе с ней. Когда корочка на рыбе станет золотистой, до готовности она и лук тушатся без крышки, чтобы корочка не размягчилась. Этот рецепт для тех, кто любит зажаренный лук.
Несколько иной получается жареная рыба с луком рецепт которой немного отличается от описанного выше. В этом случае лук не добавляется к рыбе сразу, пока она жарится на большом огне, а лишь после того, как он уменьшается. Сковородка накрывается крышкой и рыба с луком тушатся до готовности. Риск, что лук сгорит, при таком приготовлении практически отсутствует. Но в обоих случаях жареная рыба не подходит тем, кто ищет диетические рецепты при гастрите, панкреатите или иных проблемах с поджелудочной железой или желудком.
Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.
- Источник: supy-salaty.ru
- 15.03.2011
- Просмотров: 19 716
-
-
Написал(а): irina132В новости: Рассольник на зиму «Привет лета» ...
-
Написал(а): irina132В новости: Баклажаны с морковью, тушеные в ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Яблоки запеченные. Лучшие рецепт ...
-
Написал(а): AndyВ новости: Вкусная солянка с грибами на зим ...
-
Написал(а): irina132В новости: Торт «Песочница». Рецепт с пошаг ...