Жареная рыба в кляре

О пользе рыбы всем известно, поэтому она хотя бы раз в неделю должна присутствовать на каждом столе. А лучше есть рыбу еще чаще, так как она поставляет в организм омега-кислоты и жиры. Проще всего готовится жареная рыба в кляре.

Для нее можно взять филе любой рыбы, чтобы  в готовом блюде не было костей. Или же воспользоваться такими сортами рыбы, в которых они достаточно крупные и в небольшом количестве, типа скумбрии и хека.

Готовя блюда из рыбы, необходимо взять следующие продукты:

1. - рыба;
2. - яйцо;
3. - минеральная вода;
4. - мука;
5. - соль, специи.

Рыба чистится, потрошится и разрезается на порционные куски. Каждый из них окунается в кляр и обжаривается на раскаленной сковороде или в масле во фритюре. Для кляра в глубокой посуде взбивается яйцо с солью и специями, для рыбы подойдет черный перец и сушеный майоран, к нему добавляется пара столовых ложек минеральной газированной воды и мука. Она берется в таком количестве, чтобы кляр не стекал с рыбы, но и не был слишком густым, иначе он будет резинистым. Это не диетические рецепты, но рыба в кляре очень вкусная. Кляра из 1 яйца достаточно для 1 небольшой рыбы.

 Существует жареная рыба в кляре рецепт которого не содержит газированной воды. Но именно ее пузырьки придают кляру воздушность. Для небольших кусочков рыбы достаточно 10-15 минут приготовления. Рыба обжаривается с обеих сторон, пока кляр не станет румяным, после чего огонь уменьшается и рыба тушится без крышки до готовности.