Рыба с сыром в горшочке. Рецепт с пошаговыми фото

Рецептов приготовления рыбы в горшочке существует множество: с картошкой, овощами,  каштанами, с предварительным обжариванием, в сметане, сливках и т.д. Мне очень нравится рыба с картошкой, запеченная со сметаной и сыром. Сочное блюдо, тушеное в сметане, с вкусной сырной корочкой доставит истинное удовольствие во время обеда.

Для приготовления нам нужны следующие продукты: филе рыбы (здесь использована тилапия), картофель, лук, сметана, сыр, лимон, соль и перец. Расчет приблизительно такой: на 1 горшочек – 250 г рыбы, 3 картофелины, 2 ложки сметаны, горсточка сыра, остальное - по вкусу.

Филе размораживаем, освободив от ледяной корочки. Лучше это делать постепенно в холодильнике или на воздухе. Оттаивание подводой излишне напитывает рыбу жидкостью и вымывает полезные вещества. Нарезаем рыбное филе поперек на кусочки шириной полтора сантиметра и длиной пять сантиметров.

Складываем рыбу в отдельную посуду, выдавливаем сок половинки лимона, солим и перчим и оставляем мариноваться.

Лук поджариваем на сковороде со сливочным маслом.

Картофель очищаем  и нарезаем круглыми или полукруглыми ломтиками.

На дно горшочка кладем кусок сливочного масла и укладываем рыбу.

Накрываем рыбу слоем подсоленного картофеля, добавляем воды (1/3 – ½ стакана).

На картофель кладем поджаренный лук.

Смазываем верх сметаной.

Посыпаем сметану натертым сыром и отправляем горшочек в духовку.

На приготовление уходит не меньше часа, а может быть и больше в зависимости от особенностей духовки.  Минут за 15-20 до готовности крышки на горшочках нужно открыть, чтобы корочка сыра запеклась и стала румяной.